Trước khi nấu, gà bị lột da vì nhiều lý do. Ví dụ, nếu bạn muốn tạo ra một cuộn hoặc nhét nó theo một cách đặc biệt. Những người khác sản xuất quá trình này vì lý do ý thức hệ: người ta tin rằng da gà chứa rất nhiều cholesterol, chất béo và các chất khác có hại cho cơ thể con người.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- gà tan
- dao sắc
- kéo
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa gà dưới nước lạnh, lau khô bằng khăn.
2
Đặt ức gà lên. Cạy ra khỏi da bằng một con dao sắc và tách nó ra khỏi vú. Nhưng đừng cắt.
3
Lật gà lại. Lặp lại thao tác: bằng dao, tách da khỏi lưng khỏi thịt.
4
Phá vỡ và cắt chân gà bằng kéo trên các khớp. Làm tương tự với đôi cánh. Cả hai chân và cánh nên vẫn còn trong da, nhưng - tách biệt hoàn toàn với thân thịt.
5
Cắt đuôi gà. Kéo da xuống từ con gà, như thể bạn đang kéo một chiếc vớ.
Lời khuyên hữu ích
Gà không da này sau đó có thể được nhồi với bánh kếp. Đối với điều này, phi lê phải được tách ra khỏi xương và được đưa qua máy xay thịt. Chiên 1 củ hành tây thái nhỏ và 200 g champignons cho đến khi vàng nâu. Cho chúng vào thịt băm bằng cách thêm 1 quả trứng sống, muối, hạt tiêu. Trên 6 bánh mua hoặc nướng, đặt gà băm nhỏ. Rắc phô mai bào. Bọc từng chiếc bánh trong một ống. Đặt bánh kếp vào da gà muối tiêu trước. Đặt các vị trí trên cổ và bụng bằng tăm hoặc khâu lại. Buộc chân và cánh bằng chỉ. Tráng da gà với sốt mayonnaise. Nướng trong lò nướng được làm nóng đến 180 ° C trong 1 giờ. Đặt gà thành phẩm trong 4-5 giờ dưới sự áp bức trong tủ lạnh. Sau đó cắt thành lát 2 cm.
- gotovim-doma.ru
- Tôi thường nghe rằng nhiều người bỏ gà khi nấu ăn