Okroshka được gọi là súp lạnh, được chế biến trên cơ sở kvass hoặc kefir với việc bổ sung các thành phần nghiền. Tên của món ăn này xuất phát từ từ "vỡ vụn". Okroshka rất mới mẻ và cung cấp năng lượng. Trong thời gian nóng, nó là hoàn hảo cho bữa ăn nhẹ, cũng như bữa sáng, bữa trưa và bữa tối.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Đối với okroshka táo trên kefir:
- 2 quả táo chua;
- 3 quả dưa chuột;
- 10 chiếc củ cải (hoặc 1 củ cải);
- một bó rau xanh (hành và thì là);
- 2 quả trứng
- 1, 5 lít kefir;
- mù tạt
- muối
- Đối với okroshka táo với lá củ cải đường:
- 3 chùm củ cải non có lá;
- 3 quả dưa chuột;
- 2 quả táo
- 2 quả trứng luộc;
- 2 muỗng canh. tôi rau xanh xắt nhỏ;
- 1 muỗng canh nước chanh;
- 1 \ 2 ly kem chua;
- 1 lít kefir;
- muối
Hướng dẫn sử dụng
1
Táo okroshka
Rửa dưa chuột và củ cải tươi, phơi khô và cắt thành khối nhỏ. Rửa khoai tây kỹ và luộc chúng trong vỏ của chúng. Sau đó, làm mát, chải và xay trên một vắt thô.
2
Băm nhỏ hành lá, thêm một chút muối và nghiền hành tây bằng thìa. Nó sẽ trở nên mềm và cho nước trái cây.
3
Luộc trứng luộc chín, để nguội và bóc vỏ. Tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ, cắt lòng trắng thành miếng nhỏ và xay lòng đỏ bằng mù tạt.
4
Gọt vỏ táo khỏi vỏ và bỏ lõi, thái nhỏ.
5
Trộn hành lá xắt nhỏ với khoai tây và lòng đỏ, thêm phần còn lại của các thành phần (protein, dưa chuột, củ cải và táo) và trộn mọi thứ kỹ lưỡng.
6
Đổ khối lượng kết quả bằng kefir, trộn lại, muối và làm mát nếu cần thiết. Rắc okroshka trước khi phục vụ thì là.
7
Dưa chuột và củ cải (hoặc củ cải), nếu muốn, có thể được thay thế bằng các loại rau sống hoặc luộc khác. Ví dụ, củ cải và cà rốt.
8
Táo okroshka với lá củ cải đường
Tách lá củ cải non ra khỏi cuống lá. Rửa và nghiền rau củ kỹ với một vắt thô.
9
Cắt cuống lá thành hình khối. Cho tất cả mọi thứ vào nồi, thêm nước cốt chanh, đổ nước đun sôi nóng và ấm trong 2-3 phút với ít nhiệt. Lấy ra khỏi bếp, để nước dùng trong 10 phút và để nguội.
10
Rơm lá củ cải và dưa chuột tươi. Rửa táo, không có lõi và thái nhỏ. Luộc trứng cứng, để nguội, bóc vỏ và băm nhuyễn.
11
Thêm tất cả các thành phần vào nước dùng củ cải đường và đổ vào kefir pha loãng với nước đun sôi lạnh (0, 5 l). Muối cho vừa ăn.
12
Dọn okroshka ra bàn với kem chua, rắc rau thơm xắt nhỏ (thì là và hành tây).