Mỗi gia đình có công thức bánh pancake mang nhãn hiệu riêng. Có người thích bánh xèo mỏng, có người thích thoáng và xốp. Bánh men rất ngon và mềm. Phải mất một thời gian để chuẩn bị chúng, nhưng kết quả chắc chắn sẽ làm hài lòng gia đình bạn.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 300 g bột;
- 3 quả trứng;
- 25 g men;
- 800 ml sữa;
- 50 g bơ;
- 3 muỗng canh đường;
- 200 ml nước;
- 1 muỗng cà phê muối.
Hướng dẫn sử dụng
1
Làm một cái bánh pancake. Lấy một cốc sâu. Đổ nước ấm vào nó. Thêm 1 muỗng cà phê đường cát và trộn cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Thêm men và trộn kỹ. Rây 1 chén bột và dần dần đổ vào men hòa tan, khuấy nhẹ. Che khối lượng kết quả bằng một chiếc khăn sạch và đặt ở nơi ấm áp trong khoảng 20 phút.
2
Cắt bơ thành miếng nhỏ và nấu chảy trong bồn nước. Mát mẻ một chút. Phá vỡ trứng và tách lòng đỏ ra khỏi protein. Thêm đường còn lại vào lòng đỏ và chà kỹ. Khi bột thích hợp, thêm bơ tan chảy ướp lạnh và lòng đỏ, nghiền nát với đường. Trộn đều.
3
Rây phần bột còn lại và cẩn thận thêm từng phần nhỏ vào bột cùng với sữa ấm. Nhào bột thật kỹ để không tạo thành cục. Sau đó phủ bột bằng một chiếc khăn và đặt ở nơi ấm áp để cho nó đến. Sau khi bột đã nổi lên, nhẹ nhàng trộn nó và để nó phù hợp với lần thứ hai.
4
Thêm muối vào lòng trắng trứng và đánh bằng máy trộn cho đến khi khối không khí hình thành. Nhẹ nhàng giới thiệu các protein đã đánh bông vào bột đã xuất hiện và khiến bột tăng lên lần thứ ba. Không trộn bột đã tiếp cận.
5
Đặt một cái chảo để nướng bánh xèo trên lửa. Bôi trơn đáy bằng một miếng bơ. Sử dụng một cái muôi, đổ bột vào chảo nóng và nghiêng nó theo các hướng khác nhau, để bột trải đều trên toàn bộ đáy. Nướng bánh kếp ở cả hai mặt, lật nó bằng thìa gỗ.
6
Đặt bánh đã sẵn sàng vào một đĩa phẳng và mỡ với một miếng bơ nhỏ. Bánh kếp có thể được phục vụ tại bàn với kem chua, mứt, hoặc bọc trong chúng một miếng thịt, nấm, trái cây. Bon thèm ăn.