Cam tươi ngon, thơm có giá trị không chỉ là trái cây ngon và tốt cho sức khỏe, mà còn là một nguồn của niềm say mê, đã được sử dụng rộng rãi trong sản xuất công nghiệp của rượu và bánh kẹo cho người sành ăn. Ở nhà, bạn có thể nấu một loại mứt rất tinh tế, cực kỳ ngon và nguyên bản từ vỏ cam dưới dạng lọn tóc.
Chọn công thức của bạn
Sau khi ăn một quả cam, đừng vội vứt những lớp vỏ còn lại vào thùng: sấy khô và nghiền bằng máy xay cà phê thành bột, chúng có thể được sử dụng thành công như một hương vị tự nhiên để nướng bánh quy hoặc bánh nướng xốp; những lát nhỏ khô của vỏ được thêm vào lá trà để hương vị trà; truyền dịch của vỏ giúp xua đuổi kiến, nhưng nguyên liệu tươi được sử dụng để chuẩn bị một loại mứt đẹp lạ thường từ vỏ cam.
Đối với mứt, bạn cần ba quả cam lớn, rửa kỹ bằng nước nóng và đun với nước sôi. Trái cây được cắt làm đôi, sau đó mỗi nửa được cắt thành những lát riêng biệt và gọt vỏ. Các công thức nấu ăn cổ điển đòi hỏi phải ngâm thêm 3 ngày với lớp vỏ thay nước thường xuyên - điều này sẽ loại bỏ vị đắng quá mức và tạo thêm độ mềm cho phôi.
Sau khi ngâm, lớp trắng lỏng được lấy ra từ bên trong vỏ cam và mỗi dải được gấp cẩn thận thành một hình xoắn ốc chặt chẽ. Các vòng xoắn đã hoàn thành được căng chặt trên một sợi mạnh, giống như một hạt cườm, chứa đầy nước lạnh và đun sôi trong 15-20 phút, sau đó nước được rút hết và quá trình nấu được lặp lại 3 lần nữa. Sau mỗi lần xả, nên rửa vỏ cam trong nước lạnh.
Sau đó, trong một cái chảo rộng, xi-rô được chuẩn bị: khoảng nửa kg vỏ cam luộc mất khoảng 750 g đường và 250 ml nước. Các "hạt" từ vỏ được nhúng vào xi-rô đường và đun sôi ở nhiệt độ thấp và đun sôi trong khoảng 20-30 phút. Sau đó, mứt được lấy ra khỏi nhiệt, để nguội và quá trình nấu được lặp lại, sau khi đun sôi, thêm nước cốt của nửa quả chanh.
Sau khi mứt vỏ cam đã nguội hoàn toàn, các sợi được lấy ra khỏi các lọn tóc và chuyển vào bình khô sạch.
