Cá trích muối ngon, rất tốt với khoai tây luộc, có thể được làm tại nhà. Nhưng để làm cho nó thực sự ngon, bạn cần một con cá tươi ngon. Trong trường hợp cực đoan, đông lạnh tươi, được lưu trữ trong một cửa hàng tuân thủ tất cả các quy tắc và chế độ nhiệt độ, phù hợp cho mục đích này. Cá phải có màu bạc, không có đốm nâu, đều và toàn bộ, không có nếp gấp. Lưng của nó phải có màu xám, dày, với toàn bộ, vây không bị hư hại.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Cá trích - 1 kg,
- Nước đóng chai - 1 l,
- Muối - 6 muỗng không có đầu,
- Đường - 4 muỗng canh,
- Gia vị: Rau mùi
- hạt giống
- tiêu
- lá nguyệt quế.
Hướng dẫn sử dụng
1
Nếu cá trích bị đông lạnh, sau đó rã đông trong tủ lạnh ở kệ dưới cùng hoặc trong nước lạnh, muối. Sau đó rửa sạch cá cẩn thận, chú ý không vi phạm tính toàn vẹn của da. Loại bỏ mang của cô ấy.
2
Để làm cá trích, chuẩn bị một món dưa muối gọi là nước muối. Đun sôi nước, thêm muối, đường cát và gia vị cho nó. Tắt nước và để nguội và bão hòa với mùi thơm của gia vị. Bạn có thể thêm một chút axit citric hoặc giấm vào nước muối.
3
cho thịt thạch. Trong trường hợp cực đoan, bạn có thể sử dụng một cái bát hoặc chảo có đáy rộng.
4
Đổ nước muối nguội vào cá, nó cần được phủ hoàn toàn bằng nước muối. Đóng chặt hộp chứa bằng nắp hoặc màng bám, để ở nhiệt độ phòng trong 2-3 giờ. Sau đó, cho vào tủ lạnh trong hai ngày.
5
Mở hộp chứa cá trích, nước muối sẽ chuyển sang màu nâu và thu được mùi cá trích cụ thể. Mức độ mặn của cá có thể được kiểm tra bằng cách cắt ra một phần sườn núi trong khu vực của vây lưng. Nếu bạn thích cá trích muối, thì nó đã sẵn sàng, đối với những người thích cá muối, cá có thể được ngâm trong nước muối cho một ngày khác.