Một món lasagna truyền thống của Ý thường được chế biến với hai loại nước sốt khác nhau - Bolognese và Bechamel. Phần đầu tiên bao gồm thịt băm, do đó món ăn không phù hợp lắm với thực phẩm chay. Tuy nhiên, hoàn toàn có thể làm mà không cần thịt. Lasagna rau không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất ngon.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 1 zucchini;
- 1 quả cà tím;
- 1 bộ tóc giả màu vàng;
- 2 quả cà chua;
- 1 củ hành tây;
- tỏi
- 2 muỗng canh dầu ô liu;
- oregano
- muối
- hạt tiêu;
- 300 ml nước dùng rau;
- 2 muỗng canh. tôi bột cà chua;
- 30 g bơ;
- 20 g bột;
- 125 ml sữa;
- 1 muỗng cà phê nước chanh;
- 50 g parmesan;
- 150 g tấm thành phẩm cho lasagna.
Hướng dẫn sử dụng
1
Cắt zucchini và cà tím thành những khối nhỏ. Cắt paprika thịt ngon ngọt làm đôi, loại bỏ hạt và phân vùng bên trong nó, và cắt nó thành khối. Làm chính xác như vậy với cà chua. Nếu bạn không muốn vỏ cà chua trong món ăn đã hoàn thành, hãy loại bỏ nó bằng cách đổ trước rau bằng nước sôi và ngay lập tức đặt chúng vào một cốc nước đá.
2
Gọt vỏ hành và tỏi, cắt chúng bằng dao. Đun nóng dầu ô liu trong chảo với lớp chống dính, gửi tỏi và hành tây vào đó, chiên chúng cho đến khi vàng nâu. Thêm rau đã chuẩn bị, cũng cần được chiên nhẹ.
3
Đổ rau với một nửa nước dùng bạn có, nêm muối, hạt tiêu mới xay, muối và oregano. Đậy nắp, đun nhỏ lửa trong 10 phút. Hãy chắc chắn rằng các loại rau giữ được hình dạng của chúng và không biến thành cháo. Ngay trước khi nấu, thêm 2 muỗng canh cà chua. Trộn đều.
4
Cho nước sốt bechamel vào một cái chảo khác, hòa tan 20 g bơ, thêm bột, trộn đều hỗn hợp sền sệt, giữ một chút trên lửa, đổ sữa và tiếp tục khuấy cho đến khi các khối u biến mất. Nếu bechamel rất dày, nó có thể được pha loãng với phần còn lại của nước dùng rau. Nêm nước sốt với muối, hạt tiêu và nước cốt chanh.
5
Làm nóng lò ở 200 ° C. Đập đáy của món nướng với một lượng nhỏ nước sốt bechamel, đặt một lớp lá cho lasagna. Lớp tiếp theo sẽ là trám rau. Có thể có bất kỳ số lớp nào, nhưng hãy chắc chắn rằng lớp cuối cùng của chúng bao gồm các tấm bột. Đặt phần còn lại của bechamel lên lasagna, phủ nó bằng những miếng bơ hoặc bơ thực vật còn lại, rắc parmesan bào.
6
Nướng với lasagna ở nhiệt độ 200 ° C trong 30 phút.
Chú ý
Đối với lasagna rau, bạn có thể sử dụng nhiều loại rau tùy theo mùa - từ cà tím đến bắp cải thông thường.
Lời khuyên hữu ích
Nếu bạn không có các tấm làm sẵn cho lasagna, bạn có thể tự nấu chúng từ một loại bột thông thường, như mì. Chỉ trong trường hợp này, bạn sẽ phải đun sôi chúng một chút trong nước muối.
Bài viết liên quan
Rau (chay) Công thức Lasagna