Thịt xông khói mặn là một món ngon tự nhiên và rất thỏa mãn, rất phổ biến ở nước ta. Mỡ lợn muối tại nhà có thể rất dễ dàng, sử dụng một công thức đơn giản.
Chọn công thức của bạn
Đối với chất béo muối ở nhà, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 1 kg mỡ heo chất lượng cao (có thể có gân thịt, nó thậm chí còn ngon hơn)
- 1/3 chén muối (tốt nhất là đá)
- một vài lá nguyệt quế
- một nhúm hạt tiêu đỏ
- một muỗng tiêu đen
- một ít đậu Hà Lan
- tỏi để nếm (có thể không có tỏi)
Sala sala:
1. Nếu một phần mỡ quá lớn, tốt hơn là cắt nó thành nhiều phần, vì vậy chất béo sẽ trở nên mặn hơn.
2. Ở dưới cùng của đĩa nhựa, gốm hoặc thủy tinh, bạn cần đặt một nửa của tất cả các loại gia vị và phá vỡ một vài lá nguyệt quế. Đổ một vài muỗng muối ở đó. Tỏi có thể được đặt trong các khe trong miếng thịt xông khói, hoặc đơn giản là bạn có thể thêm vào hỗn hợp ngâm để tạo hương vị.
3. Đặt miếng thịt xông khói vào hỗn hợp ngâm, và đổ các gia vị và muối còn lại lên trên. Mỗi miếng thịt xông khói nên được phủ đầy muối và gia vị.
4. Ngày đầu tiên chất béo nên được giữ ở nhiệt độ phòng. Sau đó khoảng một ngày nữa nó phải được đặt trong tủ lạnh.
5. Sau khi mỡ lợn đã sẵn sàng, bạn cần loại bỏ các loại gia vị và muối dư thừa khỏi nó.
6. Các lát chất béo có thể được lưu trữ an toàn trong tủ đông, lấy ra nếu cần thiết.
Mỡ lợn tự làm có hương vị tuyệt vời và cũng lành mạnh hơn nhiều so với một sản phẩm tương tự từ cửa hàng.