Một món ăn được làm từ sò điệp sẽ thu hút sự chú ý với vẻ ngoài và hương vị tinh tế của nó. Trên bàn, nó phù hợp với các món ăn nhẹ khác nhau. Nếu bạn đang chuẩn bị cho một ngày đặc biệt đặc biệt quan trọng đối với bạn, nếu bạn muốn để lại một kỷ niệm đẹp về kỳ nghỉ của mình, hãy chuẩn bị aspic từ sò điệp. Thời gian sẽ được dành nhiều hơn một chút so với bình thường. Nhưng aspic sẽ được chú ý và đánh giá cao bởi khách của bạn.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Đối với 4 phần bạn sẽ cần:
- sò điệp 400 g
- trứng luộc 2 chiếc.
- Chanh ½ chiếc.
- gelatin 1 muỗng canh. một cái muỗng
- thì là hoặc rau mùi tây
- Đối với nước dùng rau:
- Cà rốt 1 cái.
- hành tây 1 đầu
- 5g rau mùi tây
- Lá nguyệt quế 1 chiếc.
- -tất cả, ớt ngọt 3-5 chiếc.
Hướng dẫn sử dụng
1
Trước hết, bạn cần luộc rau và lọc nước dùng. Để làm cho hương vị của nước dùng rau nhiều màu sắc hơn, chúng tôi cắt rau làm đôi và chiên chúng trong chảo không có dầu. Vì vậy, nước dùng được cho hương vị của rau nấu chín tại cọc.
2
Làm tan sò in vivo bằng cách trước tiên đặt chúng ra khỏi tủ đông. Sò điệp sẽ giữ lại các đặc tính có lợi và dinh dưỡng.
Sò điệp, làm sạch trước, đổ đầy nước dùng rau củ căng, nấu khoảng 7-8 phút, không cần nấu nữa, sò sẽ bị cứng. Chúng phải mềm và cắt tốt bằng dao thành những miếng nhỏ.
3
Ngâm gelatin với nước đun sôi lạnh. Cho 1 muỗng canh 3-4 muỗng canh nước.
Gelatin nên hấp thụ hoàn toàn nước và trương nở. Sau đó, chúng tôi lấy 2 chén nước dùng, dần dần thêm vào gelatin sưng và đun sôi.
Ngay lập tức lấy ra khỏi nhiệt và để nguội ở nhiệt độ phòng.
4
Chúng tôi cắt sò điệp luộc và cho vào khuôn.
Trên cùng, đặt một nửa trứng luộc, lát chanh và rau thơm.
Để trang trí, bạn có thể sử dụng rau luộc. Màu sắc tươi sáng của cà rốt sẽ làm tăng sức sống.
5
Với thạch nguội, đổ sò từ từ.
Để các thành phần không trộn lẫn, bạn có thể đổ thạch thành hai liều.
Đổ sò điệp, để nguội trong tủ lạnh trong một giờ.
Trang trí với lát chanh, rau thơm, đặt một nửa quả trứng, đổ phần còn lại của thạch. Làm lạnh lại trong một giờ.
6
Trước khi phục vụ, đặt khuôn trong 1-2 giây trong nước nóng và đặt aspic vào món ăn.
Thời gian nấu 1 giờ 20 phút + làm mát.
7
Bạn có thể nấu sò theo từng phần: vì điều này bạn cần quyết định từng khuôn. Một khẩu phần sẽ nặng 100-120 gram.
Trong một hình thức cá nhân, đặt một miếng sò điệp và một nửa quả trứng luộc. Trang trí với rau xanh, một lát chanh.
Mỗi dạng được làm đầy với hỗn hợp đã chuẩn bị với gelatin và cho vào tủ lạnh.
Chú ý
Trong quá trình làm lạnh aspic thành phẩm, nó sẽ mất nhiệt độ +8 +10 độ, rất lâu, vì vậy bạn cần không gian trống trong tủ lạnh.
Lời khuyên hữu ích
Để cho sự xuất hiện của món ăn hoàn hảo, nước dùng phải có màu trong suốt. Trước khi đun sôi, vảy trắng tụ lại ở đỉnh, mà khi sôi làm cho nước dùng đục. Ngay khi nước dùng bắt đầu sôi, với một chiếc khăn giấy sạch sẽ thu thập tất cả các tạp chất xuất hiện ở trên cùng. Điều quan trọng là không bỏ lỡ khoảnh khắc này!