Gà có thể được chuẩn bị cho một bàn lễ hội hoặc một bữa tối thông thường. Nó sẽ trở nên thơm, không quá nhiều calo và không béo. Để chế biến món ăn này, bạn có thể chọn bất kỳ phần nào của thịt gà, bạn cũng sẽ cần các loại rau: cà rốt, hành tây, đậu xanh, cà chua, tỏi, v.v.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- chân gà hoặc ức - 2 kg;
- chân gà - 15 chiếc.;
- nước - 1, 5-2 lít (chất lỏng nên hơi bao phủ thịt);
- cà rốt - 2 chiếc;
- hành tây - 2 chiếc;
- gia vị cho vừa ăn (hạt tiêu, hạt mù tạt);
- muối;
- lá nguyệt quế;
- 3-4 quả trứng luộc;
- đậu xanh đóng hộp;
- chanh - 2 lát;
- 7 tép tỏi;
- rau xanh để nếm (rau mùi tây hoặc thì là).
Hướng dẫn sử dụng
1
Một số bà nội trợ thêm gelatin vào gel thạch để món ăn đóng băng tốt hơn và nhanh hơn. Nhưng bạn có thể làm mà không cần thành phần này, nếu bạn biết tỷ lệ chính xác của thịt và nước. Nó cũng tốt hơn để sử dụng các bộ phận gà với một lượng lớn chất keo. Ví dụ, chân và cánh gà.
2
Trước khi nấu, thịt phải được chuẩn bị đúng cách, đặc biệt là cho chân gà. Với sự trợ giúp của kéo lớn, tất cả các móng tay được cắt ra, và sau đó sản phẩm được đổ bằng nước sôi và để trong 2-3 phút, sau đó da thô ráp được loại bỏ. Nhờ có nước nóng, việc loại bỏ lớp trên cùng khỏi bàn chân sẽ dễ dàng hơn nhiều.
3
Họ cho tất cả thịt vào chảo, ngâm trong nước trong 1 giờ, sau đó đổ hết chất lỏng và thêm một cái mới để nó bao phủ thịt một chút. Đun lửa và đun sôi, liên tục loại bỏ bọt để làm cho nước dùng trong. Sau đó thêm 2 củ cà rốt và hành tây, một chút muối. Nấu thịt trong 4-5 giờ, và 30 phút trước khi tắt lửa, cho tất cả các loại gia vị và lá nguyệt quế, loại bỏ chất béo từ trên, đổ tỏi băm nhỏ.
4
Thịt được lấy ra khỏi nước dùng và để nguội. Trong khi đó, tất cả các loại rau, đậu Hà Lan, rau xanh và trứng được đặt trong khuôn. Thịt gà được tách ra và thịt được đặt trên rau, đổ với nước dùng căng, chất lỏng được làm mát và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lạnh hoàn toàn.
Lời khuyên hữu ích
Để đặt aspic vào một món ăn đẹp, hãy lật mẫu trên một cái đĩa, và phủ nó bằng một chiếc khăn nhúng trong nước nóng trong vài phút. Sau đó, họ cẩn thận loại bỏ các hình thức và phục vụ các món ăn trên bàn.