Mỡ lợn nấu chín đúng cách có thể chiếm vị trí xứng đáng của nó ngay cả trên bàn lễ hội. Có rất nhiều công thức cho việc chuẩn bị sản phẩm Slavic truyền thống này. Chất béo rất ngon và mềm thu được nếu nó được nấu với gia vị.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- chất béo - 1, 5 kg
- muối - khoảng 0, 5 kg
- nước
- lá nguyệt quế
- hạt tiêu
- tỏi cho vừa ăn.
Hướng dẫn sử dụng
1
Cẩn thận chọn mỡ lợn để chế biến thêm. Bạn có thể dùng đông lạnh, nhưng sẽ tốt hơn nếu có mỡ tươi với lớp da được chế biến tốt và một lớp thịt. Mỡ đã chọn phải được rửa kỹ và cắt thành miếng thuận tiện cho việc nấu nướng, tức là để chúng dễ dàng nằm gọn trong chảo. Các mảnh khoảng 10 x 8 cm là phù hợp nhất cho muối đồng nhất.
2
Đổ nước vào chảo và thêm muối theo tỷ lệ 1 lít nước - 100 gram muối. Sau khi nước muối sôi, tất cả các gia vị chuẩn bị được thêm vào nó. Trong công thức cổ điển để nấu mỡ lợn luộc, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen được sử dụng làm gia vị. Mùi thơm và hương vị của mỡ lợn có thể được đa dạng hóa bằng cách chọn các loại gia vị thích hợp. Ngoài lá nguyệt quế và hạt tiêu, bạn có thể thêm đinh hương, rau mùi, hạt caraway, thì là và hạt mù tạt. Những miếng thịt xông khói đã chuẩn bị được ngâm trong nước muối với gia vị. Trong trường hợp này, phải đảm bảo rằng chúng được ngâm hoàn toàn trong nước muối. Đun nhỏ lửa trong ít nhất 40 phút.
3
Sau đó, các miếng thịt xông khói nên được lấy ra khỏi nước muối, làm khô nhẹ bằng khăn lanh hoặc khăn ăn và vẫn còn nóng, rắc hỗn hợp tỏi băm nhỏ và hạt tiêu đen. Gia vị của thịt xông khói phủ đầy gia vị nên được bọc trong giấy giấy da và khăn bếp cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Khi mỡ lợn đã nguội, nó phải được mở ra và làm lạnh.
Bạn có thể làm một cái gì đó khác. Để cho các miếng mỡ luộc nguội trong nước muối và chỉ sau đó loại bỏ và bọc với tỏi băm và tiêu xay. Sau đó bọc trong giấy bạc và cho một ít thời gian, khoảng ba giờ, ngâm trong gia vị.
Lưu trữ mỡ lợn luộc trong tủ lạnh. Nhưng sẽ tốt hơn nếu có một nơi cho anh ta trong tủ đông. Các lát đông lạnh rất thuận tiện để cắt thành các tấm mỏng.
Lời khuyên hữu ích
Nếu bạn nấu nước muối trên nước dùng của vỏ hành tây, thì bạn có thể có được mỡ lợn trông rất giống như hút thuốc.
Bài viết liên quan
Làm thế nào để muối mặn sao cho mềm?