Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 1 chuồng lợn
- - 1 lít bia đen
- - 1 đầu tỏi
- - muối
- - tiêu đen mặt đất
- - 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật
- - 3 lá nguyệt quế
- - 1 muỗng cà phê oregano và rau mùi đất
- - 6 chiếc. hạt tiêu đen
- - 4 chiếc. ớt tiêu
- - 3 nụ đinh hương
- - nửa muỗng cà phê thì là
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa sạch và ngâm thịt lợn trong nước lạnh trong 1-2 giờ. Sau đó loại bỏ khỏi nước, làm khô và xay kỹ trên tất cả các mặt bằng muối và hạt tiêu xay.
2
Trong một cái chảo chịu nhiệt sâu, đặt 3 tép tỏi, lá nguyệt quế, đậu đen và hạt tiêu, đinh hương, hạt caraway, oregano và rau mùi. Đặt thân cây lên trên. Đổ nước - nhiều đến mức chất lỏng lấp đầy hầm trong hai phần ba thể tích.
3
Đậy ống hầm bằng giấy bạc và cho vào lò nướng, làm nóng đến 200 độ, trong 1 giờ. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 160 độ và nấu thêm 1 giờ nữa.
4
Lấy stewpan ra khỏi lò. Để ráo hai phần ba nước dùng thu được. Xoay đốt ngón tay và mỡ bằng hỗn hợp tỏi băm và dầu thực vật.
5
Đổ bia vào. Đậy nắp nồi hầm thật chặt bằng giấy bạc và trở lại lò nướng. Nướng trong 1, 5 giờ ở nhiệt độ 160 độ.
6
Bỏ giấy bạc ra. Tăng nhiệt lò lên 200 độ. Nấu thân cây theo cách này trong 20-30 phút, định kỳ rót nước ép nổi bật. Điều này là cần thiết cho sự hình thành của một lớp vỏ.
Chú ý
Nước dùng kết quả của thịt lợn có thể được sử dụng để chuẩn bị các món ăn khác.
Lời khuyên hữu ích
Phục vụ shank với rau nướng, rau sống, salad, vv