Món thịt lợn được cả tiếp viên và khách thích. Thịt mềm và ngon ngọt, và nó nấu rất nhanh. Rất khó để mắc lỗi trong quá trình chuẩn bị - đặc biệt nếu bạn chọn một công thức thú vị. Hãy thử làm thịt lợn với rượu vang trắng với nấm và quả bách xù, mang lại cho món ăn một hương vị cay ngọt ban đầu.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 4 thang thịt lợn;
- 100 g nấm porcini khô;
- 300 g nấm porcini tươi;
- 1 chén rượu trắng khô;
- 10 quả bách xù;
- một bó húng tây tươi;
- 1 củ hành tây;
- 0, 5 quả chanh;
- muối;
- hạt tiêu đen mới xay;
- dầu ô liu để chiên;
- tiêu hồng để trang trí.
Hướng dẫn sử dụng
1
Chuẩn bị nước dùng nấm cho nước sốt. Rửa sạch nấm khô và ngâm trong nửa giờ. Sau đó cho chúng vào chảo, đổ đầy nước nóng và đặt lên bếp. Nấm nên nấu trong khoảng một giờ. Loại bỏ bọt từ nước dùng định kỳ, thêm muối vào cuối nấu và lọc nước dùng. Đặt nấm luộc sang một bên.
2
Chuẩn bị thịt. Lấy bốn thang cuốn thịt lợn ít chất béo, rửa sạch chúng trong nước chảy, loại bỏ chất béo dư thừa và phim. Lau khô thịt lợn bằng khăn giấy. Vắt nước từ nửa quả chanh, trộn với muối và hạt tiêu đen mới xay. Bôi trơn các dây leo ở cả hai bên bằng hỗn hợp thu được và để riêng trong nửa giờ.
3
Phân loại nấm porcini tươi, rửa trong một số vùng nước, sấy khô và cắt thành miếng lớn, loại bỏ những nơi tối. Hành tây cắt thành các vòng mỏng và chiên trong dầu thực vật ấm trong 3-4 phút. Thêm nấm tươi và luộc vào hành tây và, khuấy, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Thêm muối và hạt tiêu đen mới xay, trộn đều.
4
Chiên thịt lợn trong một cái chảo riêng cho cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Lấy ra những miếng thịt, cho vào tô và đun nóng. Đổ rượu trắng khô vào chảo và làm bay hơi cho đến khi thể tích giảm đi một nửa. Đổ nước dùng nấm vào hỗn hợp, thêm muối và hạt tiêu. Băm nhỏ rau húng tây, nghiền nát quả bách xù và bày ra các loại gia vị cho thịt. Đun nóng mọi thứ với nhau trong 5 - 7 phút.
5
Trong một khuôn chịu lửa được bôi trơn bằng dầu thực vật, đặt các thang thịt lợn. Trên mỗi cái, đặt nấm chiên và cẩn thận đổ nước sốt lên món ăn. Đặt chảo lên một tấm nướng và đặt vào lò nướng, được làm nóng đến 180 ° C. Nướng trong khoảng nửa giờ. Xếp thịt đã chuẩn bị vào đĩa, trang trí mỗi khẩu phần với hạt tiêu hồng và một nhánh húng tây tươi.