Cá thu mặn là một món ngon thực sự. Được nấu tại nhà, nó không thua kém gì so với cửa hàng trên đường ăn một, nó thậm chí còn vượt qua cả về hương vị, và bạn có thể thêm cá thu theo nhiều cách.
Chọn công thức của bạn
Một vài công thức để ngâm cá thu sẽ làm cho nó không tốn kém và ngon để nấu cá trong điều kiện nhà. Trước hết, cá thu phải được rã đông, làm sạch, loại bỏ đầu, vướng, cắt bỏ vây và đuôi.
Cá thu ướp mù tạt
Đối với 1 kg cá thu bạn sẽ cần: 1 lít nước, 5 muỗng canh. muỗng canh muối, 3 muỗng canh. muỗng canh đường cát, 1 muỗng canh. muỗng mù tạt khô, 6 lá nguyệt quế, 2 chiếc. đinh hương, 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật.
Đun sôi nước xốt trong một cái chảo riêng, trộn tất cả các nguyên liệu. Sau khi nước ướp bắt đầu sôi, giữ ở nhiệt độ thấp trong 5-6 phút, đặt sang một bên và làm mát. Đặt cá vào đó, đậy bằng một cái đĩa, đặt dưới sự áp bức và ngâm trong một nơi mát mẻ trong 3 ngày.
Cá thu trong nước xốt với trà và khói lỏng
3 chiếc. cá thu sẽ cần: 1 lít nước, 4 muỗng canh. lá trà, 4 muỗng canh. muỗng canh muối, 2 muỗng canh. muỗng canh đường cát, 4 muỗng canh. muỗng canh "khói lỏng".
Chúng tôi chuẩn bị ướp như sau: đổ lá trà, đường cát, muối vào nước. Sau này, nước ướp cần được đun sôi, lọc, làm lạnh. Thêm khói chất lỏng khác vào vùng ướp lạnh. Chúng tôi cho toàn bộ cá vào một cái lọ hai lít có đuôi lên, đổ nước ướp, đóng nắp và đặt ở nơi lạnh trong ba ngày, thỉnh thoảng lắc.
Cá thu muối
Đối với một pound (500 g) cá thu, cần thiết: 3 muỗng canh. muỗng canh muối, 3 muỗng canh. muỗng canh đường cát, hạt tiêu đen và nước cốt chanh cho vừa ăn.
Cắt cá đã được làm sạch thành các phần, muối, hạt tiêu, rắc đường, rắc nước cốt chanh, trộn đều trong một cái bát để muối, đường và hạt tiêu được phân bố đều. Đặt bát trong lạnh, phủ nó bằng gạc hoặc khăn ăn để nó "thở". Sau hai ngày, cá đã sẵn sàng.