Olivier salad ban đầu là một món ăn của tác giả ẩm thực, với một công thức được bảo vệ cẩn thận bởi người sáng tạo và đầu bếp của nhà hàng Hermitage. Những người sành ăn thích món khai vị, trở nên phổ biến và sau đó trải qua "tái sinh", được đưa vào thực đơn phục vụ của Liên Xô trong một hình thức rất đơn giản. Các bà nội trợ hiện đại tìm cách đưa Olivier trở lại hương vị của cùng một món ăn bằng cách sử dụng các thành phần như trò chơi, trứng cá muối hoặc tôm.
Chọn công thức của bạn
Salad Olivier tôm
Phiên bản salad này gần nhất với "Olivier" "Xô Viết", ở phương Tây còn được gọi là "Nga". Bạn sẽ cần:
- 3 củ khoai tây vừa;
- 3 củ cà rốt vừa;
- 2 quả dưa chuột tươi vừa có quả;
- 2 quả dưa chua;
- 500 gram tôm tươi đông lạnh bóc vỏ;
- 200 gram đậu Hà Lan đóng hộp;
- 4 quả trứng gà;
- 1 muỗng canh thì là tươi xắt nhỏ;
- mayonnaise;
- muối.
Rửa khoai tây và cà rốt, đun trong vỏ cho đến khi mềm, nguội và gọt vỏ. Cắt thành một con xúc xắc vừa. Trứng luộc chín, cũng bóc vỏ và băm nhỏ. Tôm cho vào nước sôi trong 5 - 7 phút, sau đó rút chất lỏng dư ra và để nguội. Đặt một vài con tôm để trang trí món ăn, cắt phần còn lại thành miếng. Hãy thử một lát dưa chuột tươi và nếu vỏ quá đắng, hãy cắt nó ra. Nếu không, hãy cắt cả hai thứ tươi và dưa chua thành những khối có cùng kích thước với khoai tây và cà rốt. Cho tất cả các thành phần vào một cái bát, nêm mayonnaise và muối, thêm thì là và trộn. Trang trí với tôm trên đầu trang.
Bạn có thể phục vụ salad Olivier theo từng phần. Để làm điều này, theo quy định, sử dụng bát rộng hoặc vòng có thể tháo rời đặc biệt.