Bánh với thịt xông khói và trứng được coi là một món ăn cổ điển của ẩm thực Anh chất lượng cao và thịnh soạn, nhưng vì người Anh là những người thực dân vĩ đại, người Úc, cư dân New Zealand và người Mỹ cũng đấu tranh cho quyền gọi món ăn này là quốc gia.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Đối với điền:
- 4 lát thịt xông khói dày
- 3 quả trứng gà lớn
- 120 ml sữa
- muối và hạt tiêu đen mới xay
- Đối với bánh ngọt ngào ngắn:
- 175 g bột mì
- một nhúm muối
- 40 g chất béo mềm
- 40 g bơ
- đĩa nướng cho 12 cupcakes (mỗi lỗ có đường kính 6 cm trên cùng).
Hướng dẫn sử dụng
1
Bắt đầu bằng cách làm bột. Trong một tô lớn và sâu, rây bột bằng một nhúm muối qua rây mịn. Cắt bơ ở nhiệt độ phòng và chất béo mềm thành lát và thêm vào bột. Lấy một con dao hoặc bắp cải cắt nhỏ và bắt đầu cắt bơ và chất béo trực tiếp thành bột thành những miếng nhỏ hơn. Ngay khi bột và các phần nhỏ của thành phần dầu mỡ trông ít nhiều trộn đều, hãy đặt dao hoặc băm sang một bên, và bắt đầu chà bột bằng ngón tay một cách dễ dàng và chính xác nhất có thể. Đổ vào 1 muỗng canh nước rất lạnh và trộn nó với bột trước bằng dao, sau đó lại dùng động tác ngón tay nhẹ. Khi bột được trộn với nước, các cạnh của bát sẽ trông sạch sẽ. Nếu điều này không xảy ra, hãy thêm một ít nước lạnh và trộn lại vào bột. Bây giờ đặt bột nhào vào túi nhựa và để trong tủ lạnh trong 30 phút để nó có thể "nghỉ ngơi".
2
Được nhồi. Đặt 2 quả trứng vào một cái nồi nhỏ và thêm nước đủ để phủ hơn 1 cm trên nó. Đun nước sôi và đặt hẹn giờ trong 7 phút. Sau đó, khi hết thời gian, làm lạnh trứng dưới vòi nước lạnh trong khoảng một phút và để chúng trong nước này.
3
Cắt thịt xông khói thành khối và chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu. Đặt một cái muỗng có rãnh lên một chiếc khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa.
4
Lăn một nửa bột trên một bề mặt hơi bụi, cắt 12 vòng tròn đường kính 9 cm và cùng số vòng tròn đường kính 7 cm. Mỡ chảo muffin. Chèn vòng tròn lớn vào khuôn, ấn nhẹ bột vào các cạnh.
5
Vỏ trứng và cắt thành khối. Trộn với thịt xông khói. Chia phần điền vào giữa 12 chiếc bánh, muối và hạt tiêu. Đánh tan phần trứng còn lại với sữa và cẩn thận đổ một ít vào phần nhân của mỗi chiếc bánh. Làm ẩm các cạnh của các vòng tròn nhỏ hơn và làm mũ trên chúng. Cắt một lỗ nhỏ ở mỗi trung tâm, bằng bàn chải silicon, bôi mỡ bánh với sữa, nướng trong 10 phút trong lò nướng được làm nóng trước đến 200 ° C. Sau đó, giảm nhiệt xuống 190 ° C và nướng thêm 25 phút nữa cho đến khi vàng nâu. Bánh phục vụ có thể vừa nóng vừa ướp lạnh.