Thịt bê có lượng calo thấp, dễ tiêu hóa và phù hợp với chế độ ăn kiêng. Nếu bạn sử dụng mù tạt, bạn có thể giảm thời gian nấu và có được hương vị khác thường tinh tế.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Cho thịt bê
- nướng với thịt xông khói:
- thịt 1 kg;
- mỡ lợn tươi
- xắt thành lát mỏng;
- bảng mù tạt - 3 muỗng canh;
- muối;
- xoắn
- Đối với nước sốt:
- kem 30% - 3 muỗng canh;
- nước - 2 muỗng canh;
- hạt tiêu mới xay.
- Đối với thịt bê chia tay
- nướng trong phong bì (tính cho 1 phần):
- thịt 150 g;
- Mù tạt Dijon - 1 muỗng cà phê;
- mù tạt dạng hạt - 1 muỗng cà phê;
- cà rốt - 1/2 chiếc.;
- hành tây - 1/2 chiếc.;
- rượu để bàn - 1 muỗng canh;
- muối;
- giấy da và kẹp giấy.
- Cho thịt bê
- nướng trong giấy bạc:
- thịt - 1 kg;
- tỏi - 3 tép;
- bảng mù tạt - 3 muỗng canh;
- muối
- hạt tiêu;
- rau mùi tây.
Hướng dẫn sử dụng
1
Trải một miếng bột giấy đã được rửa và sấy khô tự do với mù tạt để bàn, bọc nó bằng những lát mỡ và buộc lại bằng dây bện. Đổ nước vào nồi chiên và đặt thịt vào đó. Làm nóng lò ở 180 độ và đặt thịt trong 75 phút. Không cần thiết phải đậy nắp. Trong quá trình nướng, định kỳ đổ thịt với nước trái cây được phân bổ. Lấy thịt ra, chuyển sang một cái bát khác và đặt ở nơi ấm áp. Trong khi thịt bê "đạt", làm mát và hấp thụ nước ép, chuẩn bị nước sốt. Trong các món ăn mà thịt được chiên và nước dùng thịt vẫn còn, thêm kem và hạt tiêu đen mới xay. Ấm với khuấy liên tục để ngăn nước sốt sôi. Đổ nó vào một chiếc thuyền hấp dẫn. Hủy bỏ sợi nhỏ và mỡ lợn từ thịt, cắt thành các phần, đổ nước sốt và rắc rau thơm xắt nhỏ. Phục vụ mì ống hoặc khoai tây luộc ở món ăn phụ.
2
Đối với thịt bê chia phần nướng, cắt thịt thành miếng khoảng 150 gram. Rơm hành tây và cà rốt, chiên chúng trong 2 phút. Thêm mù tạt Dijon vào các loại rau và làm ấm nó trong một phút. Cho rau vào đĩa. Chiên các miếng thịt bê cho đến khi giòn trong chảo nóng với dầu thực vật, trong khoảng 2 phút cho cả hai mặt. Chuyển thịt vào rau. Gấp giấy phong bì giấy. Trải thịt với mù tạt và đặt từng khẩu phần với rau trong các phong bì riêng biệt. Rắc rượu, dán phong bì bằng kẹp giấy và đặt vào lò nướng, làm nóng đến 250 độ trong 10 phút. Phục vụ thịt bê trang trí với rau tươi.
3
Để nướng thịt bê với mù tạt trong giấy bạc, rửa và làm khô một miếng thịt, sau đó thực hiện một vài vết cắt dọc nông trong đó. Kết hợp tỏi nghiền với mù tạt, muối và hạt tiêu. Chà thịt với hỗn hợp này và để trong 30 phút để ngâm. Đặt thịt lên giấy bạc, đặt rau mùi tây lên trên và bọc lại để nước ép không chảy ra trong khi nấu. Đặt thịt bê vào lò nướng trong 1 giờ, nướng ở nhiệt độ 200 độ. Trước khi phục vụ, cắt thành các phần, rắc rau thơm xắt nhỏ. Phục vụ khoai tây luộc hoặc salad rau như một món ăn phụ.