Tất cả những gì kết hợp trứng ốp la là trứng trong thành phần của chúng, nhưng nếu không, chúng được chuẩn bị theo những cách khác nhau, và hình dạng và kích thước của chúng cũng có sự khác biệt. Trứng ốp lết Nga thường được phủ một lớp vỏ màu nâu và có nhiều nhân, trong khi người Pháp đặt món ăn đã hoàn thành vào ống hút. Và nó không phải là vấn đề mà bạn thích công thức nào, nhiệm vụ chính là làm món trứng tráng không có lỗi.
Chọn công thức của bạn
Hướng dẫn sử dụng
1
Sai lầm đầu tiên là trứng trộn kém. Chỉ thực hiện một vài động tác với một cái nĩa là không đủ. Protein và lòng đỏ phải trộn thành một khối đồng nhất có màu vàng nhạt đẹp mắt, và bọt nhẹ chắc chắn phải xuất hiện trên bề mặt.
2
Sai lầm thứ hai là thêm sữa vào món trứng ốp la. Đừng ngạc nhiên, bất kỳ chất lỏng được tiêm sẽ làm cho món trứng tráng cứng. Lựa chọn tốt nhất là kem. Thêm chúng và đừng quên muối món ăn.
3
Sai lầm thứ ba là nấu một món trứng tráng cho nhiều người cùng một lúc. Về nguyên tắc, đây là một món ăn hoàn toàn khác - fritata. Hai hoặc ba quả trứng là đủ cho một món trứng ốp la, và nếu bạn muốn có một hình dạng trắng hoàn hảo xung quanh món trứng tráng, thì hãy lấy 2 quả trứng và thêm 1 protein.
4
Sai lầm thứ tư là kích thước chảo sai. Trong một cái chảo lớn, trứng ốp la sẽ mỏng và rách dưới trọng lượng của miếng trám. Đường kính của chảo cho một món trứng ốp la từ một vài quả trứng nên khoảng 20 cm.
5
Sai lầm thứ năm là chảo rất nóng. Trong một cái chảo quá nóng, món trứng tráng từ bên dưới sẽ được nấu chín thành lớp vỏ màu nâu, và bên trên nó sẽ là nguyên liệu. Đun chảy bơ trên lửa vừa cho đến khi nó ngừng tạo bọt, sau đó thêm trứng.
6
Sai lầm thứ sáu - không chạm vào món trứng tráng. Trứng vẫn còn di động nên tiếp xúc với chảo, tốt hơn là làm điều này bằng cách nghiêng nó, sau đó bạn sẽ có thể nấu một món trứng tráng với các cạnh ren đẹp.
7
Sai lầm thứ bảy là không chuẩn bị trước cho món trứng tráng. Đầu tiên, đừng đặt nó quá nhiều để món trứng tráng không bị vỡ. Tùy chọn tốt nhất là một vài muỗng canh. Thứ hai, để món ăn không bị chảy nước, chất làm đầy ẩm (nấm, cà chua, rau bina) nên được chiên trước.