Nhiều quốc gia cạnh tranh với nhau để giành quyền được gọi là nơi sinh của baklava - bánh ngọt ngâm mật ong nhồi hạt - và Hy Lạp, và toàn bộ Trung Đông. Vị ngọt rất cao calo, nhưng cực kỳ ngon. Để thử món ngon này không cần thiết phải đi đâu đó, bạn có thể tự nấu món baklava Thổ Nhĩ Kỳ cổ điển tại nhà.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Bơ tan chảy - 1 muỗng canh;
- nước - 1 muỗng canh;
- quả óc chó băm nhỏ
- hoặc quả hồ trăn - 1 muỗng canh;
- chanh - 1 chiếc.;
- trứng - 2 chiếc.;
- đường - 750 gr.;
- bột mì - 250 gr.;
- tinh bột ngô.
Hướng dẫn sử dụng
1
Để làm bánh phồng, rây bột. Hòa tan muối trong một cốc nước ở nhiệt độ phòng và kết hợp với bột. Nhào kỹ và che bằng một miếng vải ẩm. Đặt bột sang một bên cho thời gian cần thiết để chuẩn bị điền.
2
Hạt dẻ xay. Điều này, tất nhiên, có thể được thực hiện với một máy xay thịt, nhưng điều này sẽ để lại rất nhiều sản phẩm trong máy. Tốt hơn là sử dụng một pin lăn cho các mục đích này.
3
Chia bột thành mười phần.
4
Bôi trơn tấm nướng bằng bơ tan chảy. Lăn một lớp bột mỏng, rắc một cuộn pin và một bảng với tinh bột. Để ngăn bột không bị vỡ, hãy chuyển nó bằng cách sử dụng một chiếc ghim, quấn một cuộn bột lên nó. Mỡ từng lớp với bơ thực vật tan chảy.
5
Khi ngăn xếp trên tấm nướng bao gồm năm tấm, đặt các hạt. Tung ra những miếng bột còn lại càng mỏng càng tốt, bôi dầu mỡ và đặt lên trên lớp nhân.
Để làm baklava, bạn cũng có thể sử dụng bánh phồng, có thể tìm thấy ở bất kỳ siêu thị nào, nhưng nó ngon hơn nhiều để làm một chiếc bánh làm từ bột do chính bạn làm.
6
Với một con dao sắc, cắt baklava, chia nó thành hình vuông.
7
Đổ bơ tan chảy còn lại lên bánh, cố gắng làm cho đều.
8
Baklava nên được nướng trong lò nung nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ trong 50 phút.
9
Trong khi bánh đang ở trong lò, bạn cần làm xi-rô đường. Để làm điều này, đổ đường vào một cái bát, đổ đủ nước sao cho nó nhiều hơn một chút so với đường.
Đun nước riêng, cho chanh vào trong vài giây. Cắt nó và ép 1 muỗng nước ép. Sau khi xử lý nhiệt, việc ép nước ép từ chanh hoặc các loại trái cây khác có thể dễ dàng hơn và số lượng của nó tăng lên. Thêm nước trái cây vào nước đường. Đặt nồi lên bếp và nấu xi-rô dày.
10
Baklava nấu chín nóng được đổ với xi-rô từ từ và nhẹ nhàng dọc theo đường cắt, để bánh có thời gian để hấp thụ chất lỏng ngọt. Baklava được phục vụ lạnh để bàn. Một số đầu bếp giữ nó trong tủ lạnh.