Goulash là một món ăn dân tộc thịnh soạn của ẩm thực Hungary, sẽ trở nên không thể thiếu trong cái lạnh. Nhưng để nấu món goulash thịt bò đúng cách, bạn cần biết một vài quy tắc, nếu không nó có thể biến thành thịt trong nước sốt.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- • 800 g thịt bò;
- • 1 củ hành lớn;
- • 100 g mỡ heo;
- • 3 quả ớt ngọt;
- • 3 quả cà chua;
- • 0, 5 muỗng cà phê kinh giới, tiêu đỏ và đen;
- • pod một quả ớt cay;
- • 40 ml rượu khô;
- • 1 muỗng canh bột mì;
- • 1 muỗng canh muối;
- • nhánh cây thì là để trang trí;
- • bơ để chiên.
Hướng dẫn sử dụng
1
Thịt bò của tôi và cắt thành miếng nhỏ, hành tây - trong khối nhỏ. Trong một món hầm, làm tan mỡ heo và xào hành tây cho đến khi vàng nâu. Sau đó loại bỏ nó khỏi nhiệt và rắc hạt tiêu đỏ, trộn đều, thêm thịt và muối. Đặt nồi hầm một lần nữa ở nhiệt độ thấp, thêm ½ chén nước và đun nhỏ lửa trong 20 phút, không quên khuấy món ăn theo định kỳ.
2
Ngay khi chất lỏng sôi, chúng tôi đổ thêm nước và rượu để chúng bao phủ hoàn toàn thịt. Chúng tôi đậy nắp hầm bằng nắp và đun trong 40 phút nữa ở nhiệt độ thấp. Trong khi thịt được hầm, gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối lớn. Cắt cà chua thành lát, và tiêu ngọt thành hình vuông. Đầu tiên, thêm khoai tây và ớt vào thịt, và sau 10 phút chúng ta đổ cà chua vào. Thêm 2 lít nước vào món goulash thịt bò và nấu cho đến khi khoai tây chín hoàn toàn.
3
Trong chảo, làm tan chảy một ít bơ và chiên bột trên đó, sau đó pha loãng với nước. Chúng tôi cắt hạt tiêu nóng thành khối nhỏ và nghiền trong cối, trộn với bột. Khi khoai tây được nấu chín, thêm bột mì, hạt tiêu đắng, hạt tiêu đen nghiền và kinh giới vào món goulash thịt bò, trộn đều. Một lần nữa, cho súp vào đun sôi và tắt lửa, để món ăn ủ trong 10 phút, đổ lên đĩa và trang trí với nhánh thì là.