Filo là một loại bột không có trứng và sữa, rất phổ biến ở Hy Lạp, nó có phần gợi nhớ đến một loại bánh phồng truyền thống, nhưng nó được chế biến theo một cách hơi khác. Bánh nướng Filo là cực kỳ ngon và chỉ tan trong miệng của bạn.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 5 ly bột mì;
- - 1 muỗng cà phê muối;
- - 2, 5 muỗng canh. nước;
- - 5 muỗng canh dầu ô liu;
- - 2 muỗng canh nước chanh.
Hướng dẫn sử dụng
1
Rây bột, vì vậy bột sẽ trở nên mềm hơn. 4, 5 chén bột trộn với muối và bắt đầu dần dần thêm nước vào đó, kết hợp với nước cốt chanh và dầu ô liu, khuấy kỹ. Nếu bột có vẻ quá khô, hãy thêm một ít nước.
2
Chia bột thành 5 phần bằng nhau và cuộn chúng thành những quả bóng. Rắc các quả bóng từ bột bằng bột và bọc chúng bằng màng dính, sau đó cho bột vào tủ lạnh trong 1 giờ.
3
Che bàn bếp bằng một miếng vải cotton sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa và rắc vải bằng bột. Nhào từng quả bóng thật kỹ từ bột, sau đó đặt bột sang một bên trong 10 phút.
4
Sử dụng một chiếc ghim dài để cán bột mỏng nhất có thể. Sau đó, đặt pin lăn từ một cạnh của bột và cuộn nó thành một cuộn, vặn nó vào pin lăn, sau đó thư giãn bột bằng cách ấn pin lăn vào bề mặt bàn. Lăn và xoắn bột cho đến khi bạn có được một miếng mỏng (khoảng 3 mm) và một tấm lớn.
5
Lấy bột bằng tay để bạn có tán, và kéo căng nó như bột bánh pizza, nhẹ nhàng xoay từ giữa đến mép cho đến khi nó trở nên gần như trong suốt. Bạn cũng có thể hành động theo một cách khác: móc bột qua mép và bắt đầu nhẹ nhàng kéo căng lớp bằng ngón tay.
6
Gấp các tấm bột lên nhau và cắt các hình chữ nhật có kích thước bạn cần, ngay lập tức sử dụng nó. Nếu bạn không có kế hoạch nướng bánh từ nó ngay lập tức sau khi làm bột, sau đó rắc các lớp bột với tinh bột, bọc nó bằng một miếng vải bông và cho vào tủ đông.
Chú ý
Công thức này cho bột Hy Lạp không có trứng rất tiện lợi ở chỗ bột filo được chế biến theo nó có thể được lưu trữ trong một thời gian dài trong tủ đông, mà không mất đi hương vị.