Đáng ngạc nhiên, đó là một thực tế: lá bắp cải nhồi thịt được biết đến ở Hy Lạp cổ đại. Mặc dù ngày nay nhiều nước tranh luận về quyền tác giả lịch sử của công thức. Bắp cải nhồi bông thuộc về các món ăn quốc gia Ucraina, và của người Nga bản địa, và thậm chí là các món ăn của Bêlarut, Litva và Ba Lan. Nói chung, tổ tiên của cuộn bắp cải là "cá heo" Thổ Nhĩ Kỳ, xuất hiện trong sách dạy nấu ăn trong thế kỷ 14-15. Làm thế nào để nấu bắp cải nhồi trong lò?
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - một đầu bắp cải - 1 chiếc. (1, 5-1, 8 kg)
- - thịt bò - 1 kg
- - gạo hạt dài - 330 g
- - cà rốt - 1 chiếc.
- - hành tây - 2 chiếc.
- - rỉ dầu. - 30 ml
- - kem chua - 100 g
- - gia vị cho thịt
- - cà chua xay nhuyễn - 50 g
- - muối
- - tiêu xay
- - rau xanh - 1 bó
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa bắp cải và làm mềm trong nước sôi trong 3-4 phút. Tách lá và loại bỏ những nơi dày đặc trên lá bằng dao.
2
Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây. Chiên nhanh và nhẹ trong chảo và để nguội. Đun sôi gạo cho đến khi chín một nửa trong nước với muối. Trộn các thành phần chính của nhồi cho bắp cải nhồi: gạo, hành tây, muối và hạt tiêu.
3
Bọc đầy trong lá bắp cải, như bình thường. Đặt cuộn bắp cải vào đĩa nướng thủy tinh trong lò và thêm rau xanh rửa sạch và xắt nhỏ.
4
Kết hợp cà chua xay nhuyễn và kem chua, thêm một chút muối và thêm khoảng nửa ly nước. Đổ nước sốt vào món nướng trên cuộn bắp cải và, giống như một cái nắp, bọc mẫu lên trên bằng giấy bạc.
5
Hầm bắp cải cuộn trong lò trong 1-1, 5 giờ ở nhiệt độ 180 ° C. Trước khi nấu xong, lấy giấy bạc ra khỏi khuôn trong 10 phút và để lớp trên cùng chiên nhẹ trong lò.
6
Phục vụ cuộn bắp cải thành phẩm từ lò nướng trên bàn trong một món nướng hoặc từng phần trên đĩa.
Chú ý
Một lựa chọn bất thường là một quả bí ngô ngọt. Nó ngon và mềm nếu bí ngô nghiền được chiên trong bơ và bổ sung muối và đường. Mọi thứ khác được chuẩn bị theo cách tương tự như trong cuộn bắp cải thông thường: lá bắp cải, cơm, sốt kem chua.
Một phát hiện ăn chay khác là khoai tây mềm cho bắp cải nhồi. Bỏ cơm ra khỏi công thức. Phần còn lại là một cổ điển.
Lời khuyên hữu ích
Bạn có thể nấu cuộn bắp cải đỏ nguyên bản (nhân tiện, đến từ ẩm thực Thuringian) theo công thức cổ điển, nhưng thay thế bắp cải trắng thông thường bằng bắp cải đỏ.