Fondue với một giọng Ý là lý tưởng cho các cuộc tụ họp thân thiện và các cuộc trò chuyện dễ chịu gần một ánh sáng ấm cúng với một ly rượu vang tốt.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Trong 6 phần:
- - 300 g phô mai emmental;
- - 300 g phô mai fontina hoặc Edam;
- - 100 g phô mai provolone;
- - 200 ml rượu trắng khô;
- - tép tỏi;
- - 2 muỗng canh bột mì
- Đối với pesto:
- - 0, 5 chén quả óc chó;
- - chén dầu ô liu;
- - bó húng quế tươi vừa;
- - tép tỏi;
- - 3 muỗng canh phô mai parmesan;
- - 700 g xúc xích ngọt của Ý (để phục vụ)
Hướng dẫn sử dụng
1
Gọt vỏ tép tỏi, lá húng quế, sau đó rửa sạch trong nước lạnh và lau khô nhẹ nhàng trên khăn giấy.
2
Làm sốt pesto. Nghiền lá húng quế, quả óc chó, tép tỏi trong máy xay. Đổ một phần dầu ô liu và thêm parmesan bào, trộn.
3
Nếu cần thiết, nước sốt có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong 5 - 7 ngày. Nó sẽ phù hợp với bất kỳ món ăn và thịt, và cá, và mì ống. Nó có thể được trải trên bánh mì, phục vụ trên bánh quy giòn, được sử dụng trong món salad rau, như một loại nước sốt.
4
Chuẩn bị fondue. Cắt tép tỏi bóc vỏ làm đôi. Xoa mỗi nửa kỹ vào mặt trong của fondue.
5
Đổ rượu vào đó, đun nóng trên lửa vừa đến trạng thái rất nóng, gần như sôi. Trộn phô mai đã xay sẵn với bột mì.
6
Khi rượu đã nóng lên, cho phô mai vào các phần nhỏ, khuấy liên tục. Thêm từng phần tiếp theo chỉ sau khi phần trước đã tan chảy hoàn toàn.
7
Ngay khi khối lượng bắt đầu sủi bọt nhẹ nhàng, hãy loại bỏ fondue khỏi đám cháy, sắp xếp lại nó trên một giá đỡ đặc biệt và thắp sáng đầu đốt.
8
Nếu cần thiết, hãy điều chỉnh sức mạnh của ngọn lửa để nước sốt được làm nóng đều và trong khi bạn đang ăn, hãy luôn giữ ấm mà không bị cháy.
9
Cắt xúc xích vào một cái tách riêng và đặt lên bàn. Đổ pesto fondue và phục vụ.