Món khai vị Azu là một món ăn nổi tiếng của ẩm thực Tatar. Nó được chuẩn bị từ thịt bò, thịt lợn, thịt ngựa và thịt cừu. Sự dễ dàng chuẩn bị và sự sẵn có của các sản phẩm đã biến nó thành một trong những món ăn yêu thích trong các gia đình khác nhau.
Chọn công thức của bạn
Thịt lợn Tatar Azu
sản phẩm:
- 530 g thịt lợn tươi;
- 5 củ khoai tây;
- 3, 5 muỗng canh bột cà chua;
- 3 đầu hành tây;
- 3 dưa chua;
- 2 chiếc. tỏi
- một số rau xanh;
- dầu thực vật để chiên;
- Tiêu, muối theo khẩu vị của bạn.
Rửa sạch thịt lợn, bóc lớp màng và bóc nó. Cắt thịt thành miếng vừa. Rửa sạch hành tây, gọt vỏ, cắt thành nửa vòng và chiên trong chảo, thêm dầu thực vật. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ. Chiên trong chảo rán riêng cho đến khi vàng nâu.
Trộn khoai tây, thịt với hành tây, dưa chuột nghiền và bột cà chua (pha loãng trong nước trước khi thêm). Cho tất cả mọi thứ vào một cái chảo sâu lòng, đổ nước sao cho nó bao phủ tất cả các thành phần. Thêm muối và hạt tiêu. Nấu những thứ cơ bản trên lửa vừa cho đến khi khoai tây mềm hoàn toàn. Rắc món ăn thu được với rau thơm và tỏi băm nhỏ.
Thịt lợn tự chế
sản phẩm:
- 530 g bột thịt lợn;
- 7 củ khoai tây;
- 3 dưa chua;
- 3 đầu hành tây;
- 3 lá nguyệt quế;
- 3 chiếc. tỏi
- một ít dầu thực vật;
- 520 g cà chua trong nước ép của chính họ;
- hạt tiêu và muối theo sở thích của bạn.
Rửa sạch thịt lợn, cắt thành dải, bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng. Chiên hành tây trong chảo cho đến khi trong suốt, sau đó thêm thịt lợn, nấu khoảng 6 phút. Chiên khoai tây trong một cái chảo riêng, nêm hạt tiêu và muối. Cắt dưa chua hoặc xay trên vắt vừa.
Cho cà chua với nước ép qua máy xay thịt. Đổ dầu thực vật vào đáy nồi và đặt các nguyên liệu đã chuẩn bị ở đó. Đầu tiên bày ra dưa chuột, lớp thịt tiếp theo với hành và khoai tây. Trong mỗi nồi, đặt trên một chiếc lá nguyệt quế và một củ tỏi băm nhỏ. Đổ toàn bộ nội dung của nồi bằng cà chua xay nhuyễn, đặt vào lò nướng đã được làm nóng đến 190 ° C, nấu trong 30 phút.