Bạn đã bao giờ thử thịt thỏ chưa? Không Nhưng vô ích. Nó là thịt rất ngon mà dễ nấu. Nó chứa một lượng lớn chất béo và cholesterol ít hơn thịt lợn, thịt bò và thậm chí cả thịt gà. Trong các nhà hàng nổi tiếng ở châu Âu, bạn sẽ luôn tìm thấy thịt thỏ trong thực đơn. Một con thỏ hầm có thể xuất hiện trên bàn của bạn dưới dạng món hầm kiểu Anh, món Pháp, hoặc món bò khô Đức. Hãy thử đưa ra một con thỏ kiểu Pháp.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Thỏ
- 50 g bơ
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 2 muỗng cà phê bột
- 100 g thịt xông khói
- Rượu sâm banh 100 g
- 4 củ hẹ hành tây
- 4 cần tây
- 2 củ cà rốt
- Rượu trắng 250 ml
- 750 ml gà
- 2 tép tỏi
- băm nhỏ
- 4 nhánh húng tây tươi
- 2 lá nguyệt quế
- 50 ml kem 22%
- Muối và hạt tiêu
Hướng dẫn sử dụng
1
Cắt thỏ thành 8 phần. Để làm điều này, loại bỏ da từ thỏ, cắt đầu và cắt bên trong. Gan thỏ là một món ngon riêng biệt - đừng vứt nó đi, mà hãy đóng băng nó, và khi bạn có đủ, hãy tạo ra một miếng dán ngon. Cắt chân trước của bạn theo các khớp xương tự nhiên. Tách hai chân sau. Cắt phần thân thịt còn lại thành bốn mảnh - hai mảnh từ vú, dạ dày và lưng dưới.
2
Cuộn thỏ trong bột trộn với muối và hạt tiêu.
3
Đun nóng dầu thực vật trong một cái chảo rộng, thêm bơ và xào thịt thỏ cho đến khi vàng nâu. Bỏ các miếng và đặt sang một bên, trên một cái đĩa.
4
Cho thịt xông khói xắt nhỏ vào chảo, sau vài phút thêm nấm băm nhỏ, hẹ, cần tây và cà rốt là tốt và chiên chúng.
5
Thêm rượu vang trắng vào rau và thịt xông khói và đun sôi chất lỏng đến một nửa.
6
Đặt các miếng của thỏ trở lại trong chảo, điền vào gà và trộn.
7
Thêm tép tỏi, lá nguyệt quế và húng tây. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong ít nhất một giờ.
8
Nếu bạn không phải là người ủng hộ thực phẩm ăn kiêng, bạn có thể đổ kem béo vào thỏ hầm trước khi phục vụ và đợi cho đến khi nước sốt được đun sôi làm đôi.
9
Xếp món ăn lên đĩa, trang trí với rau mùi tây xắt nhỏ và phục vụ.
Lời khuyên hữu ích
Sự quyến rũ chính của món ăn hasenpfeffer của Đức là thỏ được ướp ít nhất ba ngày trong rượu vang đỏ khô và giấm táo, thêm hành tây thái nhỏ, muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế và rau thơm vào nước xốt. Sau đó thịt thỏ được cuộn trong bột, chiên và hầm trong cùng một gia vị. Trước khi phục vụ, thỏ được lấy ra khỏi chảo, nước sốt được làm đặc bằng bột và kem chua được thêm vào nó. Thịt thỏ thơm, thơm và thơm ngon.