Khi mua cá sông hoặc biển trong siêu thị gần nhà hoặc trong chợ, điều quan trọng là có thể xác định trực quan độ tươi của nó. Để không phạm sai lầm với sự lựa chọn, hãy chú ý đến mang của sản phẩm khai thác - màu sắc của chúng, sự hiện diện của chất nhầy. Đây là những tính năng chính mang lại cho cá chất lượng.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - cá;
- - nước sạch;
- - một túi nhựa;
- - khăn ăn bằng vải.
Hướng dẫn sử dụng
1
Kiểm tra cẩn thận cá nằm trên quầy. Pike tươi, cá chép hoặc cá chép sẽ có mang màu đỏ tươi, gần như màu đỏ tươi - chúng ta đang nói về những con cá chưa được cắt ruột. Bạn đã cắt cá chưa? Khi đó mang sẽ nhạt hơn, có màu hồng nhạt. Nếu cá có mang màu xám, xanh lá cây hoặc nâu với tông màu đỏ, đừng mua nó - các sản phẩm đã bị đóng băng thứ cấp, điều này chắc chắn ảnh hưởng đến không chỉ hương vị, mà cả chất lượng của nó. Khi có mùi khó chịu, một con cá như vậy chắc chắn bị hư.
2
Nếu cá không được đóng gói trong túi hoặc bọc nhựa, hãy chạm vào mang - chúng không nên ở trong chất nhầy. Trong hầu hết các cửa hàng, chính người bán sẽ chứng minh cho bạn thấy mang cá khi mua, vì vậy bạn có thể xác định độ tươi của nó. Nếu bạn đã nhận được một lời đề nghị như vậy, xin phép, hãy lấy một cái túi, đặt nó lên tay và cẩn thận kiểm tra đầu cá. Trong trường hợp này, chuyển hướng vòng cung trên mang. Lớp màng nhầy trên chúng phải trong suốt và phủ đều lên toàn bộ thân thịt cá.
3
Lấy khăn ăn bằng vải, làm ẩm nó bằng nước, lau sạch mang cá bằng vải - những người bán hàng vô đạo đức đôi khi dùng đến việc nhuốm màu để cho ra những con cá hư hỏng như vừa mới đánh bắt. Phương pháp này, tất nhiên, chỉ có thể được sử dụng tại nhà. Đánh giá mùi đến từ sản phẩm - nó phải đặc trưng, không có bất kỳ tạp chất nào. Và, đặc biệt, putrid, chua "thơm".
Lời khuyên hữu ích
Hãy thử đánh giá độ tươi của cá tại nhà bằng cách thả nó vào chậu nước. Nếu con cá từ lần đánh bắt cuối cùng, nó sẽ nhanh chóng chìm xuống đáy. Hàng hóa cũ sẽ nghỉ ngơi một thời gian trên bề mặt nước. Hãy chú ý đến mắt của cá - chúng không nên có mây, đây là dấu hiệu cho thấy cá được lưu trữ trong một thời gian dài không thể chấp nhận được.