Thật là một lễ kỷ niệm mà không có bánh, và bánh nào không có kem? Một loại kem được lựa chọn tốt có thể mang hương vị của nướng lên thiên đường, và kem được chuẩn bị không đúng cách có thể làm hỏng hoàn toàn tâm trạng và sự kiện. Hãy tìm hiểu cách chuẩn bị kem và xem xét loại bánh nào phù hợp nhất.
Chọn công thức của bạn
1. Quả mơ thần kỳ.
Tách lòng đỏ ra khỏi protein. Tổng cộng có 8 quả trứng là cần thiết. Trong lòng đỏ, thêm 3-4 muỗng đường và một ly sữa. Xoa mọi thứ thật kỹ, thêm vanillin vào đầu dao hoặc đường vani, cho vào nước để đun nóng cho đến khi đặc lại. Làm mai nghiền nhuyễn lúc này. Lấy 150.0 quả mơ chín và chắc chắn để thoát khỏi vỏ, trộn với một muỗng cà phê đường bột. Trộn kem chính với quả mơ và thêm 50 g bơ. Trộn tất cả mọi thứ cẩn thận. Kem thích hợp nhất để trang trí thành phẩm.
2. Cà phê.
Để chuẩn bị kem, lấy 6 lòng đỏ trứng và chà với 3/4 chén đường. Thêm một nửa cốc bột và một muỗng tinh bột vào lòng đỏ nghiền nát, trộn. Đun sôi 600 ml sữa trong chảo hầm và đổ dần vào hỗn hợp trứng trong khi khuấy. Giữ ở nhiệt độ thấp cho đến khi dày. Thêm vanillin và đánh. Đợi nó nguội. Làm đầy chúng với bánh sữa trứng hoặc rắc Napoleon.
3. Kem cho bánh Kiev.
Trong một món hầm, trộn hai lòng đỏ trứng, 100 gram đường và hai muỗng canh nước uống. Trộn bằng máy đánh trứng và đun sôi, nhưng trong mọi trường hợp không để nó sôi. Thêm 200.0 sữa đặc và khuấy bằng máy trộn ở tốc độ thấp không quá 3 phút. Đánh bại bơ mềm 200.0 cho đến khi mịn ở tốc độ trộn tối thiểu và thêm xi-rô hơi ấm đun sôi vào nó. Đối với hương vị, bạn có thể thêm một vài giọt rượu brandy. Trong một lượng nhỏ kem trắng, thêm ca cao trộn trước với bơ và trộn đều. Sử dụng kem màu nâu để trang trí bánh kẹo.
4. Kem sữa đông. Thích hợp cho eclairs, bánh quy và như một món tráng miệng riêng biệt.
Lấy 400.0 phô mai vừa béo. Nghiền nó qua rây hoặc xay trong máy xay. Cắt bơ lạnh thành khối nhỏ và thêm 150, 0 đường hoặc đường bột. Đánh bằng máy trộn cho đến khi tươi tốt. Trong các phần nhỏ, thêm phô mai nghiền và đánh cho đến khi mịn. Kem đã sẵn sàng.
Kem cho bánh có rất nhiều. Chọn những gì phù hợp với bạn nhất, thử nghiệm và làm hài lòng những người thân yêu của bạn với những kiệt tác nấu ăn.