Ớt tươi được ngâm trong vòng, lát và toàn bộ. Vào mùa đông, nó sẽ phục vụ như một món ăn nhẹ độc lập tuyệt vời cho một bữa tiệc, cũng như một phụ gia thơm thơm cho một số món súp. Pickling sẽ không mất nhiều thời gian.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- ớt đỏ
- màu xanh lá cây
- hoa màu vàng - 2 kg;
- nước - 1 lít;
- dầu thực vật - 1 chén;
- giấm táo - 1 chén;
- đường cát - 1 cốc;
- muối thô - 2, 5 muỗng canh;
- lá nguyệt quế - 4-5 miếng;
- hạt tiêu đen - 10 hạt;
- hạt tiêu - 10 hạt đậu;
- cẩm chướng - 4-5 hoa.
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa kỹ từng loại rau bằng nước chảy, bỏ cuống bằng hộp hạt. Rửa sạch hạt tiêu một lần nữa, chú ý rằng không còn hạt nào bên trong.
2
Cắt mỗi hạt tiêu theo chiều dọc thành nhiều dải (đủ cho 8 hoặc 10 phần) hoặc thành hình khối với một cạnh 3x3 cm.
3
Làm hạt tiêu ướp. Để làm điều này, đổ nước, dầu thực vật và giấm vào chảo. Rắc muối và đường. Đặt đậu Hà Lan đen và tiêu, hoa đinh hương, lá nguyệt quế. Đun sôi nước sôi trên lửa vừa.
4
Khử trùng container cho phôi trong tương lai. Lấy một số lọ thủy tinh - lít hoặc hai lít và nắp cho chúng. Điều trị mỗi có thể dưới hơi nước trong 7 phút. Đun sôi nắp trong ít nhất 5 phút.
5
Đổ hạt tiêu xắt nhỏ vào các phần ướp sôi. Đun sôi mỗi khẩu phần trong 3 phút, loại bỏ bằng muỗng có rãnh và cho vào hộp thủy tinh đã chuẩn bị, đậy nắp lại.
6
Khi toàn bộ khối lượng hạt tiêu được đặt trong ngân hàng, đổ nó với nước ướp nóng, cuộn lại và bọc nó trong một chiếc chăn bông cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
Chú ý
Đối với dưa chua, chỉ chọn hạt tiêu mạnh, không chậm chạp, nếu không trong quá trình ngâm và bảo quản, thay vì lát, bạn sẽ có được một bữa ăn nhẹ ngon miệng với vẻ ngoài khó coi. Trên bề mặt của rau cũng không nên có thùng thối, những vết lõm, vết cắt, bởi vì trong quá trình chần, những khuyết điểm này sẽ xuất hiện nhiều hơn và làm hỏng sự xuất hiện của phôi.
Lời khuyên hữu ích
Lý tưởng để ngâm những giống tiêu như "Gingerbread Man", "Ratunda", "Gogoshary". Nếu bạn muốn cho hạt tiêu ngâm một hương vị cay nồng đặc biệt và mùi thơm độc đáo, sau đó cho vào mỗi lọ một tép tỏi lớn, cắt thành lát. Giữ lon lăn trong chăn với nắp đậy xuống để chúng không "nổ" do tai nạn. Bỏ hạt tiêu nguội xuống tầng hầm hoặc bảo quản ở nhiệt độ phòng trong một nơi tối.