Các thành phần của công thức nấu ăn thường đi xuống cả rượu vang đỏ và trắng. Vodka cũng có thể trở thành một thành phần không thể thiếu trong nước sốt của các món ăn và nước xốt cho thịt và cá.
Chọn công thức của bạn
Spaghetti với sốt vodka kem
Bạn sẽ cần:
- 600 g mì spaghetti;
- 3 muỗng canh dầu hướng dương;
- 500 g phi lê cá hồi;
- 1 vôi;
- 400 g trai trong vỏ;
- 200 ml rượu vodka;
- 150 thịt bò hoặc thịt lợn hun khói;
- 100 g rượu sâm banh tươi;
- 2 chiếc. hẹ tây;
- 1 củ hành đỏ;
- 100 ml giấm balsamic;
- một bó hành lá;
- 300 ml kem béo;
- muối và hạt tiêu đen mới xay.
Đổ một ít nước vào chảo và đổ vỏ đã rửa sạch. Đun nóng nước cho sôi, loại bỏ nó và đổ vodka. Nấu hến cho đến khi chúng mở. Sau đó, đặt vẹm mà không lấy chúng ra khỏi bồn, và lọc chất lỏng thu được và đặt sang một bên.
Nếu bạn sử dụng hến đã bóc vỏ, đun nhỏ lửa trong vodka không quá 3-4 phút.
Gọt vỏ và băm nhỏ hẹ, xắt nhỏ và hành lá. Xúc xắc thịt bò và nấm. Làm nóng dầu thực vật trong chảo và chiên thịt trong đó, và sau 3-4 phút thêm hành và nấm. Đổ vodka còn lại và kem từ hến. Muối và hạt tiêu và đun nhỏ lửa cho đến khi nó đặc lại một chút.
Cắt phi lê cá hồi thành khối nhỏ. Vắt nước cốt chanh, đổ cá, trộn, muối, hạt tiêu và để trong nửa giờ. Băm nhỏ hành tây đỏ. Nếu bạn sợ rằng bạn sẽ phải điều chỉnh mắt, hãy nhớ rằng bạn có thể sử dụng một bộ xử lý thực phẩm để cắt hành. Làm nóng dầu trong chảo, chiên hành tây trong đó trước, sau đó đổ vào miếng cá hồi. Đổ món ăn với giấm balsamic và nấu trong 10 phút, khuấy thường xuyên. Một cách riêng biệt, đun sôi mì ống trong nước muối. Các món ăn nên được phục vụ trên đĩa phục vụ lớn, đổ mì với nước sốt, và cũng đặt một phần cá và một ít hến.
Cá hồi ướp vodka
Bạn sẽ cần:
- 6 miếng bít tết cá hồi nặng khoảng 150 g mỗi con;
- 150 ml dầu ô liu;
- 50 ml rượu vodka;
- 1 muỗng cà phê ớt đỏ nóng;
- 3 muỗng canh hạt vừng trắng;
- 2 trái chanh;
- 800 g rau bina;
- 300 g kem béo;
- 300 g măng tây xanh tươi;
- dầu ô liu;
- muối thô.
Nếu bạn thích một món ăn phụ thỏa mãn hơn. thay măng tây và rau bina bằng khoai tây nghiền và cà rốt.
Phi lê cá hồi, xay với muối thô, bọc trong polyetylen và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ. Trong lúc đó, nấu nước xốt. Vắt nước từ chanh, xay một nửa vỏ của một trong số chúng. Cho tất cả vào một cái bát, thêm vodka, dầu ô liu và hạt tiêu. Nhúng từng miếng bít tết cá hồi vào cả hai mặt trong hỗn hợp này và để thêm 30 phút nữa. Nếu nước ướp như vậy có vẻ quá chua, hãy giảm lượng nước cốt chanh để làm mềm hương vị. Đun nóng dầu ô liu trong chảo. Khi sử dụng chảo được tráng Teflon, bạn có thể làm mà không có chất béo dư thừa, vì nước ướp đã có dầu. Rắc từng miếng bít tết với hạt vừng và chiên hai mặt trên lửa vừa trong 5 phút cho mỗi bên.
Lấy một món ăn phụ. Luộc măng tây trong nước muối cho đến khi mềm. Cắt rau bina thành dải, cho vào chảo, đổ kem, muối và đun nhỏ lửa trên lửa vừa trong ít nhất 15 phút. Phục vụ cá hồi, kèm theo một món ăn tốt cho sức khỏe - măng tây và rau bina hầm.
Bài viết liên quan
Mẹo làm bánh có giá trị