Bánh mì lúa mì thơm và thơm nướng từ bột bánh là kalach. Kalachi trong hình dạng của một lâu đài với một cây cung đã được nướng từ thời xa xưa ở Nga. Bơ cuộn gợi nhớ đến những chiếc bánh rất phổ biến hiện nay. Bạn có thể thêm nho khô vào bột kalach. Công thức không phức tạp.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 1 kg bột mì
- 0, 5 chén đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 250 g bơ
- 1 cốc sữa
- 3 quả trứng
- 12 g men khô
Hướng dẫn sử dụng
1
Làm nóng sữa đến 40 độ.
2
Cho 1 muỗng cà phê đường vào sữa.
3
Hòa tan men trong sữa ấm.
4
Khuấy đều và để men bắt đầu để đi bộ.
5
Rây bột.
6
Làm tan chảy bơ.
7
Từ hai quả trứng, tách protein ra khỏi lòng đỏ.
8
Trộn trứng với lòng đỏ và đánh.
9
Đổ men, trứng và bơ vào bột, thêm muối, đường và trộn kỹ.
10
Nhào bột trong vòng 10 - 15 phút.
11
Phủ bột bằng một chiếc khăn và đặt ở nơi ấm áp để nuôi trong 2-2, 5 giờ.
12
Chia bột tăng thành 4 phần.
13
Cuộn koloboks, sau đó cuộn kolobok thành một vòng cung dày ở giữa bằng tay của bạn.
14
Bôi trơn chảo bằng dầu.
15
Đặt bột ở dạng kalach trên chảo.
16
Phủ tấm nướng bánh bằng khăn và đặt kalachi lên ở nơi ấm áp trong 30 phút.
17
Bôi trơn các cuộn với lòng trắng trứng và đặt vào lò nướng để nướng.
18
Nướng ở 180 độ trong 35-45 phút.
19
Lấy kalach thành phẩm ra khỏi lò và làm mát bằng cách phủ khăn.
Chú ý
Độ đặc của phép thử không được đặc hay lỏng.
Lời khuyên hữu ích
Bạn càng nhào lâu bột, sẽ càng tráng lệ hơn.