Salad bắp cải thu hoạch cho mùa đông cung cấp vitamin trong mùa lạnh. Salad bắp cải được chuẩn bị bằng cách muối hoặc ngâm và đóng hộp trong lọ. Bạn có thể lưu trữ salad bắp cải đóng hộp trong vài năm.
Chọn công thức của bạn
Bắp cải, cà tím và salad cà rốt
Để làm món salad, hãy lấy 1 đầu bắp cải trắng, 5-6 quả cà tím cỡ trung bình, 2 củ cà rốt nhỏ và một củ tỏi. Băm nhỏ bắp cải. Rửa cà rốt, gọt vỏ và xay. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Rửa cà tím, cắt đuôi và đun sôi trong nước muối trong 5 phút sau khi đun sôi. Cắt cà tím luộc và để nguội thành khối.
Cho tất cả các loại rau vào một bát riêng, thêm tỏi, hạt tiêu đen cho vừa ăn, 1, 5 muỗng canh. muỗng canh muối và 100 ml giấm chín phần trăm. Trộn kỹ salad và đặt nó vào lọ vô trùng. Đóng lọ bằng nắp đậy vô trùng và đặt chúng ở nơi mát mẻ để lưu trữ.
Salad bắp cải, củ cải đường, cà rốt và cà chua xanh
Rửa, gọt vỏ và xay củ cải sống (6 miếng cỡ trung bình) và cà rốt sống (8 miếng cỡ lớn) trên một vắt thô. Băm nhỏ 2 đầu bắp cải cỡ vừa. Cắt 10 củ hành tây trong nửa vòng và 1 kg cà chua xanh thành những lát nhỏ.
Cho tất cả các loại rau vào chảo, thêm một ly dầu thực vật không chứa flavour, 10 muỗng canh. muỗng canh đường và 2 muỗng canh. muỗng canh muối. Khuấy salad và để nó hầm trong 1 giờ. 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm 100 ml giấm chín phần trăm vào rau. Nếu muốn, salad bắp cải có thể được nêm với lá nguyệt quế và hạt tiêu đen.
Đặt salad thành phẩm vào lọ khử trùng và cuộn chúng với nắp đậy. Lưu trữ lon trong tầng hầm hoặc hầm.
Bắp cải, cà chua, ớt chuông, cà rốt và salad hành tây
Để chuẩn bị món salad, bạn sẽ cần các loại rau sau: 3 kg bắp cải, 1, 5 kg cà chua chín, 1 kg ớt chuông (xanh hoặc đỏ), 1 kg cà rốt và 1 kg hành tây.
Rửa và gọt vỏ rau. Cắt nhỏ bắp cải, xay cà rốt trên dụng cụ nghiền thô, cắt hành tây và cà chua thành những khối nhỏ. Loại bỏ hạt từ ớt chuông và cắt thành dải. Trong một thùng chứa riêng, trộn cà rốt, hành tây và ớt chuông, thêm 100 g đường, 100 g muối và một ly dầu thực vật tinh chế vào rau. Trộn đều lại.
Chuyển hỗn hợp rau vào chảo và đặt trên lửa nhỏ để đun nhỏ lửa. 10 phút sau khi đun sôi, thêm cà chua xắt nhỏ vào chảo và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Sau đó thêm bắp cải thái nhỏ và 100 ml giấm chín phần trăm. Khuấy tất cả mọi thứ và đun sôi rau trong 20 phút nữa.
Sắp xếp salad nóng trong lọ vô trùng và cuộn chúng với nắp đậy. Lật ngược lọ và để nguội trong một ngày. Sau đó đặt salad bắp cải ở nơi mát mẻ.
Bài viết liên quan
Cách làm salad bắp cải và cà rốt với mận khô