Cá hồi là một phân loài của cá hồi, ngoài ra, tùy thuộc vào môi trường sống và đánh bắt, nó được gọi là cá hồi Đại Tây Dương hoặc hồ. Cá nhẹ nhàng và khỏe mạnh này có thể được khâu, nướng, chiên, muối và ngâm. Từ đầu và xương sống, một nước dùng tuyệt vời, phong phú thu được. Cá hồi Na Uy ướp lạnh là một loại cá tươi, nhiều dầu, thích hợp để sử dụng trong các món ăn tốt nhất.
Chọn công thức của bạn
Cá hồi Na Uy ướp lạnh thường xuyên nhất đi đến thị trường thịt thăn. Nếu bạn nướng nó trong lò nướng, bạn sẽ có được một món ăn lành mạnh sẽ kết hợp hoàn hảo với salad tươi hoặc rau luộc. Bạn sẽ cần:
- 1 phi lê cá hồi với tổng trọng lượng ít nhất 500 g;
- 2 muỗng cà phê dầu ô liu;
- 1 tép tỏi;
- 1 quả chanh
- 1 muỗng canh thì là;
- muối biển và hạt tiêu đen mới xay.
Làm nóng lò ở 200 ° C. Phủ tấm nướng bánh bằng giấy nướng và bôi dầu mỡ. Cho tỏi qua máy ép và trộn với dầu còn lại. Đặt da cá xuống một tấm nướng và mỡ với dầu tỏi, nêm muối và hạt tiêu, rắc thì là. Cắt chanh thành lát và đặt chúng lên cá hồi. Đặt chảo vào lò nướng và nướng cá trong vòng 10 - 15 phút, tùy thuộc vào độ dày của miếng phi lê.
Một cách lành mạnh không kém để nấu cá hồi là khâu cá. Khâu là một phương pháp nấu ăn trong đó sản phẩm được đặt trong một lượng nhỏ chất lỏng và đun sôi, không đun sôi, trên lửa nhỏ. Vì vậy, nhiều chất dinh dưỡng có thể được lưu trữ. Để làm cá hồi phù hợp với nước sốt cá cơm, hãy:
- 500 g cá hồi hấp;
- 1 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ;
- 2 phi lê cá cơm trong dầu;
- 1 đầu hành tây;
- Chén giấm rượu vang trắng;
- Chén đường;
- Muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay;
- 1 muỗng cà phê hạt rau mùi;
- Muỗng cà phê hạt mù tạt;
- 1 muỗng cà phê muối.
Nghiền một con cá cơm. Thêm vào đó là rau mùi tây và hạt tiêu, dầu còn lại từ dưới cá. Trộn đều. Che với bộ phim bám và đặt sang một bên. Trong một cái chảo rộng, nông, trộn 4 chén nước với giấm. Thêm hành tây, xắt thành miếng nhỏ, nêm với các loại gia vị còn lại và đun sôi. Nấu trong 15 phút. Sau đó giảm nhiệt và ngâm cá hồi vào chất lỏng thu được. Đậy nắp và đun trong 8-10 phút ở nhiệt độ thấp. Ăn kèm với cá cơm và nước sốt rau mùi tây.
Cá hồi Na Uy ướp lạnh rất tươi và tuyệt vời để làm cá Carpaccio. Chuẩn bị:
- 800 g phi lê cá hồi;
- 2 quả chanh;
- 2 muỗng canh thì là băm nhỏ;
- 2 hẹ xắt nhỏ;
- 2 muỗng cà phê đường tốt;
- 1 muỗng cà phê muối biển;
- 2 muỗng canh dầu ô liu;
- 1 muỗng canh bạch hoa.
Rửa và làm khô phi lê cá hồi. Bọc trong màng bám và làm sạch trong 1 giờ trong tủ đông. Cá đông lạnh sẽ dễ dàng hơn nhiều để cắt thành lát mỏng. Trong khi đó, vắt nước ép từ chanh và loại bỏ vỏ khỏi chúng. Kết hợp nước ép tươi, vỏ, thì là, dầu ô liu, hẹ xắt nhỏ, đường và muối trong một bát nhỏ. Đánh bằng chổi.
Đặt cá hồi lên thớt và cắt chéo thành những lát dài, trong suốt với một con dao mỏng rộng. Trải chúng trên một đĩa rộng và đổ đầy nước xốt cam quýt, lặp lại từng lớp cho đến khi cá hết. Đậy đĩa bằng màng dính và để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ. Phục vụ bằng cách rải cá hồi trong một lớp trên đĩa phục vụ và rắc bạch hoa.