Ngoài các loại nấm nổi tiếng, nấm chanterelles và nấm mật ong, còn có một loại khác, ít được biết đến - nấm đen. Giống của họ cũng rất nhiều. Đó là shitaki, syanga, muer, v.v … Từ nấm muer, ví dụ, bạn có thể nấu salad, các món ăn nóng và thậm chí là thạch. Chúng tôi có nấm như vậy bán khô. Trước khi nấu, chúng phải được ngâm.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- một túi nấm đen (khô);
- Một vài giọt giấm;
- một đầu lớn của hành tây (hành tây);
- 50 g dầu thực vật (bất kỳ);
- 3 tép tỏi;
- một nhúm muối.
Hướng dẫn sử dụng
1
Lấy nấm ra khỏi gói và phân loại tốt. Chỉ để lại sản phẩm nguyên vẹn. Cho vào chảo (một cái chảo nhỏ cũng phù hợp). Đổ nấm khô với nước sôi, thêm một vài giọt giấm và để trong một hoặc hai giờ. Khi nấm tăng kích thước đáng kể, khoảng 6-8 lần, và mở, xả nước và muối. Khi ngâm, cần có đủ nước nóng, bởi vì một, dù là loại nấm nhỏ nhất, có thể hấp thụ tới 200 g nước.
2
Lấy một đầu hành tây lớn và làm sạch nó. Rửa trong nước lạnh. Đổ dầu vào chảo chiên (bất kỳ loại rau nào cũng phù hợp). Đặt nó trên lửa. Cắt hành tây thành những miếng lớn và đặt nó lên chảo đã được làm nóng trước. Xào hành tây (thỉnh thoảng khuấy) cho đến khi xuất hiện một chút ửng hồng.
3
Lấy nấm sưng ra khỏi nồi với nước và cho vào một cái chao. Rửa sạch dưới một dòng nước lạnh và cho vào một cái bát. Muối.
4
Đổ nấm nấu chín bằng cách chiên từ dầu sôi và hành tây. Nghiền tỏi (bạn có thể sử dụng một củ tỏi) và thêm mọi thứ vào bát nấm. Trộn đều, tỏi và hành nên được phân bổ đều trên toàn bộ bề mặt sản phẩm. Để nó trên bàn một lúc để nguội. Khi nó nguội, món ăn đã sẵn sàng để ăn.
Chú ý
Nếu bạn thử nấm lần đầu tiên, thì hãy làm theo từng phần nhỏ, vì nấm gây dị ứng ở một số người. Phụ nữ mang thai bị chống chỉ định, họ có nhiều enzyme hoạt động có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bà bầu.
Lời khuyên hữu ích
Nếu bạn vẫn còn nấm ngâm, đừng vứt chúng đi. Nấm như vậy được lưu trữ ở một nơi lạnh, chẳng hạn như trong tủ lạnh, trong ba ngày. Bạn chỉ cần đặt chúng vào một nồi nước và đậy nắp lại.
Bài viết liên quan
Làm thế nào để gọt vỏ nấm tươi?