Súp lạnh vào những ngày nóng là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ, giúp nuôi dưỡng và làm mới cùng một lúc. Rau xanh, bí ngô, cà chua và các loại rau khác - nguyên liệu cho món ăn đầu tiên có thể là nhiều loại trái cây tươi từ ngôi nhà mùa hè hoặc chợ của riêng bạn. Hãy thử các món súp lạnh khác nhau - công thức nấu ăn tự chế đã trở thành truyền thống trong ẩm thực Nga, hoặc kỳ lạ hơn.
Chọn công thức của bạn
Súp củ cải với kvass
Từ củ cải đường, một món súp lạnh khá bổ dưỡng có màu burgundy phong phú thu được. Gọt vỏ 3 cây có kích thước trung bình và nấu cho đến khi chín, sau đó lấy ra khỏi nước dùng và cắt thành ống hút rất mỏng hoặc xay trên một vắt thô.
Xắt nhuyễn một bó lông của hành, thì là và rau mùi tây. Trộn tất cả mọi thứ với củ cải và đổ hỗn hợp bánh mì kvass và nước dùng (1: 1). Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, phục vụ củ cải đường ướp lạnh với kem chua hoặc sữa chua.
Súp sầu riêng
Trong số các công thức nấu ăn tự chế biến cho món súp lạnh, một nơi đặc biệt bị chiếm giữ bởi các món ăn chua của họ, vị chua của nó được làm mới đáng kể trong cái nóng mùa hè. Luộc 2-3 củ khoai tây gọt vỏ và thái hạt lựu. Khuấy trong rau trong 5 phút. trong một muỗng bơ 200-300 g cây me chua rửa sạch và xắt nhỏ.
Thêm rau xanh vào nước dùng khi khoai tây đã chín, giữ chảo trên lửa thêm 5 - 7 phút nữa. và tắt nó đi. Đặt một quả trứng dốc thái lát trong hình bán nguyệt trong súp cây me và phục vụ món ăn lạnh với kem chua, rau thơm xắt nhỏ của hành tây và thì là.
Súp cà chua gà
Nước ép làm tại nhà từ cà chua tươi sẽ là một cơ sở tuyệt vời cho món súp lạnh ban đầu. Làm sạch, thái lát cà chua không có cuống, đổ nước sôi, bỏ vỏ và băm nhỏ vào máy xay. Thêm muối và đường cát cho vừa ăn. Công thức súp lạnh dành cho 3 lít nước ép cà chua không pha loãng.
Luộc cà rốt và khoai tây (mỗi loại 200-250 g), một quả cà tím nhỏ, ức gà và 2-3 chục quả trứng cút. Cắt tất cả các loại rau và thịt ướp lạnh thành lát, thái nhỏ dưa chuột tươi và ngâm (mỗi loại 200 g). Gọt vỏ và chia trứng thành hai nửa theo chiều dọc. Trộn tất cả mọi thứ, thêm rau xanh xắt nhỏ của hành tây và rau mùi tây (trong một bó) và một đầu hành tây thái nhỏ. Đổ tất cả các thành phần với nước ép cà chua và phục vụ súp lạnh.