Các món ăn được chế biến trong nồi nướng chia không chỉ trông đẹp mắt, mà còn có hương vị và mùi thơm đặc biệt. Trong những nồi như vậy bạn có thể nấu bất cứ thứ gì: cháo, súp, thịt với một món ăn phụ và nhiều hơn nữa.
Chọn công thức của bạn
Nồi nướng là gốm và đất sét. Gốm sứ có giá rẻ, được bán ở khắp mọi nơi, nó rất dễ chăm sóc. Nồi đất sét đắt hơn, khá khó chăm sóc và có xu hướng hấp thụ mùi thơm của món ăn. Vì vậy, nó được khuyến khích cho người mới bắt đầu trong kinh doanh ẩm thực để mua nồi làm bằng gốm.
Những lợi ích của nồi nướng
Nồi rang có nhiều ưu điểm:
- Trình bày đẹp và thẩm mỹ. Chuẩn bị và phục vụ các món ăn trong nồi, bạn mang vào một bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối thông thường một phần của không khí lễ hội.
- Giống. Các nồi không đứng trên kệ của bạn chờ thời gian của bạn, bởi vì bạn có thể nấu hàng trăm món ăn khác nhau trong đó.
- Sự đa dạng. Nếu trong nhà bạn có người không thích hành tây, ai đó không ăn thịt, ai đó ăn đúng cách và do đó không ăn thức ăn với bơ và mayonnaise, điều đó không thành vấn đề. Đó là trong nồi chia phần mà bạn có thể nấu cùng một món ăn một cách khác nhau một chút an toàn. Bạn chỉ cần don hành báo cáo hành tây trong một nồi, thịt trong một cái khác, và dầu thực vật hoặc mayonnaise trong thứ ba. Điều quan trọng, không trộn nồi khi phục vụ!
- Tác dụng của "bếp Nga". Thức ăn trong nồi thậm chí không được hầm, nhưng mòn mỏi, đó là lý do tại sao nó có được hương vị phong phú và mùi thơm lạ miệng.
- Giờ nấu ăn. Bạn không phải đứng ở bếp trong một thời gian dài, khuấy và xem. Chuẩn bị mọi thứ bạn cần, đặt nó vào chậu, đặt chúng vào lò nướng và làm những việc khác.
- Nhiệt độ Bình giữ nhiệt tốt, đó là lý do tại sao thức ăn trong chúng nguội đi rất chậm. Nếu ai đó đến muộn để bàn, sẽ không có gì phải ấm lên.
Phòng ngừa nồi
Nồi rang là những món ăn khá dễ vỡ phải được xử lý cẩn thận.
- Hầu hết các nồi không đứng nấu trên lửa, vì vậy hãy cố gắng chỉ sử dụng chúng cho lò nướng.
- Các chậu dễ dàng nứt từ một cú đánh mạnh xuống sàn hoặc vào nhau, đừng quên nó trong quá trình vận hành và lưu trữ.
- Không sắp xếp thay đổi nhiệt độ đột ngột cho loại dụng cụ nấu này. Chỉ đặt nồi trong lò không nung và không đặt chúng trong lạnh ngay sau khi nấu.
Bánh bao nồi
Ngay cả bánh bao thông thường cũng được biến đổi nếu chúng được nấu trong các món ăn bằng đất sét hoặc gốm. Công thức đơn giản và thịnh soạn này được đặc biệt đánh giá cao bởi đàn ông.
Những sản phẩm sẽ cần thiết (tính toán cho 4 phần):
- bánh bao sống - 1 kg;
- nước (hoặc nước dùng) - 400 ml;
- kem không béo (10%) - 400 ml;
- kem chua - 100 ml;
- rau xanh tươi hoặc khô (giống như nhiều hơn) - một chút, để trang trí món ăn;
- muối, hạt tiêu đen - để hương vị.
Công thức theo giai đoạn:
- Trộn nước (hoặc nước dùng) với kem trong một bát riêng. Nếu bạn sử dụng nước dùng, món ăn sẽ trở nên bổ dưỡng và thơm hơn. Nhưng nếu bạn uống nước, bánh bao sẽ ít calo hơn.
- Cho bánh bao vào nồi. Cố gắng giữ chúng không quá 2/3 khối lượng món ăn.
Mẹo: Đừng rã đông bánh bao trước, nếu không chúng sẽ dính vào nhau!
- Thêm muối và hạt tiêu đen vào bánh bao, đổ kem nước (nước dùng) vào nồi chia. Đậy nắp nồi bằng nắp đậy (bạn cũng có thể sử dụng giấy bạc hoặc bột).
- Đặt nồi nướng vào lò nướng. Món ăn nên được nấu ở nhiệt độ 180-190 độ trong khoảng 30 phút.
- Peret để phục vụ các món ăn trên bàn, đặt vào mỗi nồi một muỗng kem chua và rắc bánh bao với các loại thảo mộc.
Nồi nướng
Khoai tây với thịt - món ăn phổ biến nhất, được chế biến trong nồi. Và đây không phải là tai nạn. Khoai tây trong nồi hóa ra được luộc, và thịt rất mềm. Dưới đây là một công thức đơn giản và thỏa mãn, nhưng không hoàn toàn cổ điển cho món ăn này.
Những sản phẩm sẽ cần thiết (tính toán cho 3 phần):
- khoai tây - 7-9 miếng, tùy theo kích cỡ;
- thịt lợn nạc - 500 g;
- nấm - 400 g;
- phô mai cứng - 150 g;
- hành tây đỏ - 1 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- kem chua - 100 ml;
- mayonnaise - 100 ml;
- dầu thực vật - 10-15 ml;
- hỗn hợp ớt, thảo mộc khô - để nếm thử;
- Muối cho vừa ăn.
Công thức theo giai đoạn:
- Tách thịt ra khỏi màng và tĩnh mạch, cắt thành khối nhỏ.
- Thêm mayonnaise, gia vị "Pepper Mix" và muối vào thịt. Trộn đều. Đặt trong tủ lạnh trong 20-30 phút.
- Rửa sạch và làm khô nấm (bạn có thể lấy ít nhất là nấm, ít nhất là nấm hàu hoặc bất kỳ loại nào khác). Cắt chúng thành những miếng có kích thước trung bình.
- Chiên nấm trong dầu hướng dương cho đến khi chín một phần. Cho nấm vào một bát riêng.
- Tách hành tây ra khỏi vỏ trấu, thái nhỏ. Nướng cà rốt có lỗ lớn.
- Đặt hành tây và cà rốt vào cùng một cái chảo nơi nấm đã được chiên trước đó. Thêm dầu nếu cần thiết. Xào rau cho đến khi một màu vàng đẹp xuất hiện trên hành tây.
- Thêm hành tây chiên với cà rốt vào nấm, trộn.
- Gọt vỏ khoai tây, cắt thành miếng mỏng và nhỏ, để anh có thời gian nấu trong nồi. Trộn khoai tây với kem chua, muối và các loại thảo mộc khô.
- Đổ một ít dầu thực vật vào chậu, bôi trơn tốt đáy và tường bằng dầu này. Để làm điều này, bạn có thể lấy một bàn chải silicone.
- Cho khoai tây vào lớp đầu tiên, sau đó cho nấm với rau vào khoai tây. Lớp cuối cùng là thịt. Đóng các bình có nắp đậy hoặc giấy bạc.
Một mẹo nhỏ: trình tự đặt nguyên liệu thay đổi tùy thuộc vào nơi bạn nấu nướng. Ví dụ, trình tự trên là tốt cho lò nướng, nhưng không phù hợp với vỉ nướng không khí. Nếu bạn định nấu nồi rang trong nồi nướng không khí, hãy nhớ lật tất cả các lớp. Quy tắc rất đơn giản: khoai tây phải gần nguồn nhiệt nhất.
- Đặt các nồi chia nhỏ vào lò nướng, nấu nướng ở nhiệt độ 190-200 độ trong khoảng 40-45 phút.
- Sau đó lấy ra các nồi, rắc món ăn với phô mai bào và, không còn đậy nắp nồi bằng nắp, nướng món ăn thêm 5 phút nữa. Tắt lò.
- Phục vụ khoai tây với thịt có thể được trực tiếp trong nồi chia, và trong đĩa.
Cháo bí ngô trong nồi
Nếu bạn muốn thử món cháo như từ bếp Nga, hãy nấu nó trong nồi đất sét hoặc gốm. Cháo bí ngô với hạt kê đặc biệt tốt trong nồi, hóa ra nó cực kỳ mềm, tinh tế và thơm. Không thể cưỡng lại!
Những sản phẩm sẽ cần thiết (tính toán cho 3 phần):
- bí ngô - 400 g;
- kê - 200 g;
- sữa - 800 ml;
- đường - 1 muỗng canh;
- bơ - 15 g;
- muối - một nhúm;
- quế, vanillin - để nếm thử.
Từng bước công thức:
- Gọt vỏ toàn bộ vỏ cứng từ bí ngô bằng một con dao sắc, và sau đó loại bỏ hạt bằng thìa. Cắt bột giấy thành khối nhỏ. Rửa sạch kê trong nước mát.
- Xếp bí ngô vào chậu, thêm kê vào đó. Cố gắng đảm bảo rằng bí ngô và hạt kê không chiếm quá 1/3 thể tích.
- Thêm đường, muối, quế và vanillin. Đổ sữa vào mọi thứ và đậy nắp bình lại.
- Đặt chúng vào lò nướng. Nấu cháo ở nhiệt độ 170-180 độ trong khoảng 25 phút.
- Sau đó, không mở lò thêm 30 - 40 phút nữa, để cháo tiếp tục uể oải.
- Trước khi phục vụ, cho một phần bơ nhỏ vào mỗi nồi.