Phô mai được coi là một trong những sản phẩm tốt cho sức khỏe và ngon nhất, nó được biết đến và yêu thích từ thời cổ đại. Sự đánh giá cao của các sản phẩm sữa tự nhiên và công nghệ hiện đại đã dẫn đến thực tế là ngày càng thường xuyên cái gọi là sản phẩm phô mai đã bắt đầu xuất hiện trên kệ. Thật không may, giá thấp cho nó đi kèm với việc mất nhiều chất dinh dưỡng.
Chọn công thức của bạn
Hướng dẫn sử dụng
1
Phô mai được gọi là sản phẩm chứa sữa, nếu ít nhất 50% chất béo sữa trong đó được thay thế bằng rau. Một số nhà sản xuất thậm chí còn đi xa hơn và thay thế hoàn toàn tất cả chất béo sữa, trong trường hợp này chi phí là thấp nhất. Là một loại cây, cọ và dầu dừa thường được sử dụng nhất.
2
Hàm lượng sữa trong đó không được thấp hơn chỉ số được thiết lập - 20% đối với chất khô. Protein không sữa và chất béo không sữa trước khi đi vào sản phẩm trải qua nhiều giai đoạn chế biến: transester hóa, hydro hóa, khử mùi, phân đoạn. Kết quả là, không có dấu vết của các chất dinh dưỡng trong quá khứ, hơn nữa, chất béo như vậy khá có hại, nó trở nên hoạt động hóa học, có thể phản ứng với các tế bào, phá hủy các mô, ảnh hưởng đến hệ miễn dịch, thần kinh, tim mạch.
3
Sản phẩm phô mai so với phô mai tự nhiên mất đáng kể về giá trị dinh dưỡng và sinh học. Nó có ít protein, canxi, lecithin, vitamin, trong khi hàm lượng axit béo omega-6 có hại được tăng lên. Cho rằng trong chế độ ăn uống của người Nga trung bình và có rất nhiều sản phẩm chứa chất béo, ví dụ, bơ thực vật, kẹo, bánh quy, mayonnaise, tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến tăng phản ứng viêm trong cơ thể. Trong số những thứ khác, dừa và dầu cọ có thể được biến đổi gen và việc sử dụng thường xuyên của chúng không hữu ích lắm.
4
Đồng thời, phô mai thật với chất béo sữa là nguồn protein quan trọng, được cơ thể hấp thụ gần như hoàn toàn. Nó có một sự kết hợp lý tưởng của canxi và phốt pho, do đó răng và xương được tăng cường, và sức khỏe tim mạch được duy trì.
5
Không thiếu sữa ở Nga, do đó, các sản phẩm phô mai chứa chất béo thực vật là rất hiếm. Khoảng 300 loại phô mai được sản xuất tại Belarus và khoảng 1% tổng khối lượng có thể được gọi một cách an toàn là một sản phẩm phô mai. Về cơ bản, đây là những hàng hóa kinh tế được thiết kế cho một người mua không quan tâm đến thành phần.
6
Về cơ bản, sản phẩm phô mai và các sản phẩm mà nó nhập vào được chuyển đến các kệ hàng của Nga từ các nước láng giềng. Năm 2012, pho mát từ Ukraine đã bị cấm nhập khẩu do sử dụng nhiều chất béo bị cấm trong chế phẩm của họ. Ở châu Âu, từ lâu đã có xu hướng chuyển đổi sang các sản phẩm tự nhiên và tốt cho sức khỏe, và các sản phẩm giá trị thấp trong bao bì sáng tiếp tục được gửi đến thị trường của các nước đang phát triển.