Bạn không có thời gian hoặc khả năng chuẩn bị những món ăn ngon phức tạp, nhưng đồng thời cũng có mong muốn chiêu đãi những người thân yêu của bạn bằng một món ăn khác thường. Cá tầm trong sốt champagne sẽ làm bạn ngạc nhiên với sự đơn giản của sự chuẩn bị và sự tinh tế của hương vị.
Chọn công thức của bạn
Hướng dẫn sử dụng
1
Một món ăn từ vua cá - cá tầm, một loại tuyệt vời. Đây là một trong số ít cá tốt trong mọi hình thức và món ăn. Đồ ăn nhẹ tuyệt vời, món ăn nóng, món đầu tiên xa hoa, một bàn tiệc không có cá tầm nhồi bông trông thật buồn tẻ. Bất kỳ món cá tầm sẽ trang trí bàn dạ tiệc hoặc một bữa tối lãng mạn.
2
Bạn có một con cá tầm và 30 phút để nấu ăn - bạn là một người hạnh phúc. Bạn có thể làm hài lòng chính mình và những người thân yêu của bạn với một món ăn tinh tế - bít tết cá tầm với sốt champagne.
3
Danh sách các thành phần rất khiêm tốn: 4 con cá tầm bít tết. (trọng lượng của mỗi miếng bít tết là 250-300 gr.), rượu sâm banh khô - 200 ml, kem 30% - 200 ml, dầu ô liu - một muỗng cà phê, hẹ - một bó nhỏ, muối và hạt tiêu trắng.
4
Bít tết nên được vỗ bằng khăn giấy để lớp vỏ vàng hình thành trong quá trình chiên. Đổ dầu ô liu vào chảo đun nóng, và đặt miếng bít tết đậm đà. Chiên cá trên lửa lớn trong hai phút mỗi bên.
5
Làm nóng lò ở 200 độ. Sau khi chiên, bọc từng miếng bít tết trong giấy bạc, đặt lên một tấm nướng, đặt vào lò nướng. Sau 5 phút, giảm nhiệt độ trong lò xuống 170 độ và nấu trong 15-20 phút.
6
Trong khi cá đang mòn mỏi trong lò, bắt đầu nấu nước sốt. Đổ rượu sâm banh vào một cái chảo sâu và bay hơi đến 100 ml. Giảm nhiệt dưới chảo rán, đổ kem nặng và khuấy từ từ cho đến khi mịn, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Thêm hành tây xắt nhỏ xắt nhỏ vào nước sốt, trộn và loại bỏ nhiệt.
7
Mặc dù dễ dàng chuẩn bị, nước sốt rất ủ rũ. Champagne phải khô (brut), nó không thể được thay thế bằng bán khô hoặc ngọt hơn. Cho rằng nước sốt dựa trên rượu sâm banh khô, kem nên có ít nhất 30% chất béo. Nếu kem có hàm lượng chất béo thấp hơn được đổ vào nước sốt, họ chỉ cần cuộn tròn lại và nước sốt sẽ bị hỏng. Hạt tiêu nên chính xác màu trắng, màu đen là một chút khắc nghiệt cho nước sốt này.
8
Thứ duy nhất có thể thay thế trong nước sốt là hành tây xắt nhỏ bằng hành lá thông thường, với điều kiện hành tây xắt nhỏ được cắt dài 0, 7 cm, và chỉ hành lá thành những vòng rất mỏng.
9
Cá tầm nướng bít tết trong món ăn này có thể được chế biến theo những cách khác - hấp, nướng, hầm, nướng, điều này không làm hỏng món ăn.
10
Lấy bít tết ra khỏi lò, bỏ giấy bạc, đổ từng miếng cá với nước sốt. Và phục vụ để bàn. Trang trí có thể được nấu với cơm, khoai tây nướng hoặc chỉ phục vụ rau quả tươi cho món ăn.