Những người theo dõi cân nặng thường chọn ức gà - thịt nạc trắng giàu protein và không có chất béo dư thừa. Những người sành ăn cũng sẽ thích phần này của gà, đặc biệt nếu bạn thêm nó với các loại gia vị, thảo mộc, các loại rau khác nhau.
Chọn công thức của bạn
Món ức gà: lựa chọn thú vị cho mọi người
Ức gà được coi là một trong những loại thịt lành mạnh nhất. Nó chứa rất nhiều protein, tối thiểu chất béo. Nó chứa rất nhiều axit amin có giá trị, các yếu tố vi mô và vĩ mô, vitamin B. Sản phẩm thuộc về chế độ ăn uống, 100 g vú không có da chỉ chứa 150 calo. Đồng thời, thịt có giá trị dinh dưỡng cao, nó bổ dưỡng và tiêu hóa tốt. Đó là lý do tại sao thịt gà được khuyên dùng cho trẻ em, người bị dị ứng và những người ăn kiêng.
Một loạt các món ăn có thể được chế biến từ vú: xà lách, bánh mì, súp nghiền. Đặc biệt thường xuyên, vú được sử dụng cho các khóa học thứ hai, nó được nướng, hấp, nướng hoặc chiên trong chảo. Điểm trừ duy nhất của sản phẩm là hàm lượng chất béo thấp, do đó món ăn thường trở nên khá khô. Việc sử dụng bột, gối rau, nước sốt và nước thịt sẽ giúp khắc phục tình trạng này. Điều quan trọng là không để quá nhiều vú trên lửa, sau đó thịt sẽ giữ lại nước ép của nó, món ăn sẽ trở nên mềm và rất dễ chịu khi nếm.
Gà Curry: Đơn giản và ngon miệng
Cà ri gà là một món ăn thịnh soạn và rất vừa miệng ăn kèm với cơm hoặc mì ống. Vị chua ngọt dễ chịu của nước sốt rất hợp với thịt gà mềm.
Thành phần
- 400 g ức gà;
- 2 quả cam chua ngọt;
- 1 quả ớt chuông lớn;
- 200 g rượu sâm banh;
- 1 muỗng canh. tôi bột cà ri;
- 1 muỗng cà phê Ớt
- 1 muỗng canh. tôi bột mì;
- dầu ăn để chiên;
- muối
Rửa sạch, lau khô, loại bỏ màng và dầu mỡ. Cắt thành khối nhỏ, cuộn trong bột với muối, và sau đó trong hỗn hợp cà ri và ớt bột. Chiên gà trong dầu thực vật ấm cho đến khi vàng nâu, cho vào đĩa và giữ ấm.
Hạt tiêu sạch hạt, cắt thành dải mỏng. Cắt nấm thành lát. Ép nước từ cam. Một mẹo nhỏ: nếu cam quýt trở nên quá ngọt, bạn có thể thêm một chút nước chanh tươi vắt vào nước cam. Hủy bỏ vỏ của một nửa quả cam bằng một con dao đặc biệt và cắt nó rất mỏng.
Trong một chảo rán riêng trong một lượng nhỏ dầu thực vật, xào nấm, sau đó thêm hạt tiêu vào chúng. Đun sôi tất cả với nhau, khuấy liên tục. Cho gà vào rau, trộn lại. Đổ sản phẩm bằng nước cam và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng đặc lại. Hãy thử nước sốt, muối nếu cần thiết. Xếp cà ri vào đĩa, thêm một món ăn phụ, rắc từng phần với những lọn tóc cam.
Vú lạnh với vừng và oregano: một công thức từng bước
Đồ ăn nhẹ màu trắng ban đầu được làm từ thịt gà trắng. Một ví dụ thú vị là một con gà kiểu Địa Trung Hải được nấu với hạt vừng và oregano. Công thức sử dụng rượu vang mang đến cho gà một mùi thơm cay tinh tế. Các món ăn trông rất đẹp trong các bức ảnh và là tuyệt vời cho một bàn lễ hội.
Thành phần
- 4 ức gà;
- 0, 5 chén rượu trắng;
- oregano (oregano);
- một ít vừng;
- dầu ô liu;
- hạt tiêu đen mới xay;
- muối
Rửa ức gà, lau khô bằng khăn giấy, muối và hạt tiêu. Chiên thịt trong dầu ô liu ấm cho đến khi vàng nâu. Đổ rượu vang trắng khô, thêm oregano và vừng, đun nhỏ lửa trong khoảng 7 phút, cho đến khi nước sốt đặc lại. Lấy gà ra, để nguội, sắp xếp trên đĩa, trang trí với rau tươi và salad xanh. Lọc và phục vụ nước sốt riêng. Rượu vang trắng hoặc hoa hồng khô sẽ là một phụ kiện tốt cho món chiên xào.
Ức gà
Gà rán trong chảo chứa nhiều calo. Một món ăn như vậy không phù hợp với những người đang ăn kiêng, nhưng những người yêu thích thực phẩm thịnh soạn, ngon miệng, giàu dinh dưỡng sẽ thích nó.
Thành phần
- 450 g phi lê vú không da;
- 2 quả trứng
- 2 muỗng canh. tôi kem chua;
- 4 muỗng canh. tôi bột mì;
- muối;
- tiêu đen mặt đất;
- dầu ăn tinh chế để chiên
Rửa sạch gà, phơi khô, cắt thành miếng nhựa không quá dày. Bọc từng mảnh trong phim bám và đánh nhẹ. Nướng thịt với muối và hạt tiêu xay.
Đánh trứng với kem chua và muối, dần dần thêm bột rây. Nhào bột không vón cục. Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Chops xen kẽ nhúng trong bột và chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Mỗi miếng mất 5 - 7 phút để nấu. Gấp miếng sườn đã hoàn thành vào một cái đĩa có phủ khăn giấy. Phục vụ món ức nướng nóng hổi, phủ lên trên là salad xanh và nước sốt kem.
Vú trong sốt đỏ: cổ điển
Theo công thức này, một con thỏ thường được nấu chín, nhưng ức gà cũng rất ngon. Juniper berry, tươi hoặc khô, thêm một hương vị khác thường cho trò chơi. Các bó hoa sẽ được bổ sung bởi các loại gia vị: gừng, đinh hương, quế.
Thành phần
- 4 miếng ức gà (mỗi miếng 185 g);
- 3 muỗng canh. tôi giấm rượu vang đỏ;
- 2 cm củ gừng tươi;
- 4 nụ đinh hương;
- Nho khô đắng 125 g;
- 185 g quả mơ khô;
- 1 muỗng cà phê quế đất;
- 1 muỗng cà phê gừng khô;
- 4 quả bách xù;
- 2 muỗng canh. tôi bột mì;
- 20 g bơ;
- 1 muỗng canh. tôi dầu thực vật tinh chế;
- 300 ml thịt gà;
- 1 quả cam để trang trí;
- muối
Chuẩn bị nước xốt bằng cách trộn rượu vang đỏ, giấm rượu vang, quả bách xù nghiền nát hoặc băm nhỏ, gừng khô và rễ tươi, gọt vỏ và nghiền mịn, quế và đinh hương. Rửa sạch ức gà, lau khô bằng khăn giấy, cho vào nước ướp và để qua đêm trong hộp kín. Giữ cho thịt nguội, ví dụ, trên kệ dưới cùng của tủ lạnh.
Lấy gà từ nước ướp, sấy khô, cuộn trong bột. Trong chảo rán, trộn rau và bơ, đặt da ngực xuống, để chúng chiên, quay và chiên ở phía bên kia. Lấy gà, đặt nó lên một chiếc khăn giấy thấm dầu thừa.
Đổ nước ướp và nước dùng gà vào chảo, cho hỗn hợp vào đun sôi. Cho vú trở lại chảo, đóng chặt nắp, đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ. Trong thời gian này, thịt nên trở nên mềm. Đặt nó vào một món ăn và giữ ấm. Đun sôi nước sốt còn lại trong chảo cho đến khi nó đặc lại và giảm về khối lượng. Xếp phi lê gà vào đĩa đun nóng, đổ từng khẩu phần với nước sốt và trang trí với những lát cam. Món ăn ngon nhất cho gà trong sốt đỏ là cơm sôi.