Bánh kếp với bắp cải: từng bước công thức nấu ăn với hình ảnh để nấu ăn dễ dàng

Pancakes - một món ăn của ẩm thực Nga. Họ khác nhau trong sự đa dạng của bài trình bày của họ. Bánh kếp được làm với nhiều loại nhân khác nhau, ngọt, thịt và rau. Bắp cải là một trong những phổ biến nhất, nó có thể được bổ sung với trứng luộc, thịt gà, nấm, cà rốt, hành tây, thảo mộc, vv

Chọn công thức của bạn

Nấu bánh xèo với bắp cải không khó. Món ăn này là hoàn hảo cho một bữa ăn tối nhẹ. Pancakes có thể được mang theo để làm việc, bạn có thể cho trẻ đến trường. Bánh kếp với bắp cải sẽ thích hợp cho bữa sáng và bữa trưa. Đa dạng hóa thực đơn nhà của bạn với một bữa ăn lành mạnh và ngon miệng được làm từ các sản phẩm có sẵn.

Công thức đầu tiên. Bánh kếp với bắp cải tươi

Thời gian nấu bánh xèo - 50-60 phút.

Cần phải pha loãng bột để chiên bánh xèo và nấu bắp cải băm nhỏ.

Sản phẩm cho bột bánh pancake sớm (công thức cổ điển):

• 250 g bột mì

• 1, 5 ly sữa hoặc nước,

• 1-2 quả trứng

• nửa muỗng đường

• nửa muỗng cà phê muối

• baking soda và axit citric (giấm ăn) để dập tắt soda,

• dầu thực vật để chiên bánh xèo.

Tất cả các sản phẩm phải ở nhiệt độ phòng.

Làm bánh pancake:

1. Trộn trứng vào bát với sữa (nước), thêm muối và đường.

2. Đổ bột đã rây và khuấy bằng máy đánh trứng đến một khối đồng nhất mà không bị vón cục.

3. Làm nguội soda với axit và thêm vào bột. Slakes soda có thể được thay thế bằng bột nở, ½ muỗng cà phê. Khuấy.

4. Bột bánh kếp nên có độ đặc của kem chua dày.

Nếu bột là chất lỏng, sau đó thêm bột. Nếu - dày, sau đó pha loãng với sữa hoặc nước.

Để bột đứng trong vòng 10 - 15 phút và nướng bánh xèo mỏng trong chảo.

Bánh kếp có thể được chuẩn bị trước và được sử dụng như một sản phẩm bán thành phẩm làm sẵn cho món ăn này.

Bánh xèo làm sẵn có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong 2-3 ngày.

Bột pancake có thể được chuẩn bị với sữa, kefir, váng sữa, nước. Bạn có thể làm bột bánh pancake với men hoặc bột chua tự làm.

Sản phẩm để chuẩn bị bắp cải tươi băm nhỏ để làm đầy bánh kếp:

• 500-600 g bắp cải,

• 2 quả trứng luộc cứng

• 1 củ hành vừa,

• muỗng cà phê muối không đầy đủ, hạt tiêu cho vừa ăn.

• 50 g bơ hoặc 2-3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật để chiên bắp cải.

Làm bắp cải băm nhỏ:

1. Bắp cải được cắt hoặc băm nhỏ, nếu nó có vị đắng thì sau đó được đổ bằng nước sôi hoặc đổ, giữ trong 1-2 phút và ném vào một cái chao để thoát nước thừa.

2. Cắt hành tây và thêm vào bắp cải. Hành tây có thể được thay thế bằng một chiếc lông màu xanh lá cây.

3. Trải bắp cải trong chảo và chiên nhẹ cho đến khi vàng nâu trên lửa vừa cho đến khi chín.

4. Bắp cải đã sẵn sàng được trộn với trứng băm nhỏ. Thêm muối, hạt tiêu cho vừa ăn.

Năng suất thịt băm khoảng 500 g.

Đối với mỗi chiếc bánh pancake trải bắp cải băm nhỏ và cuộn bánh pancake vào ống hoặc phong bì. Sau đó chiên trong chảo với việc thêm bơ.

Phục vụ với kem chua.

Nếu trứng được loại trừ khỏi các thành phần của công thức, và bơ được thay thế bằng dầu thực vật, thì món ăn này phù hợp cho dinh dưỡng vào những ngày nhịn ăn.

Công thức thứ hai. Bánh kếp dưa cải

Chúng tôi nướng bánh kếp theo công thức đầu tiên.

Sản phẩm để chế biến thịt băm dưa cải bắp:

• 500 g dưa cải,

• 1 đầu hành tây

• 1 phần thìa đường

• 1 muỗng cà phê muối

• 40 g bơ hoặc rau.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Sauerkraut được vắt từ nước muối, nếu nó có tính axit, sau đó nó được rửa nhiều lần trong nước, cho phép thoát hơi ẩm dư thừa, cắt nhỏ.

2. Hầm bắp cải cho đến khi chín với bơ.

3. Tách riêng, xào hành tây và trộn với bắp cải đã sẵn sàng, thêm đường.

Năng suất thịt băm - khoảng 500 g.

Công thức là thứ ba. Bánh kếp với bông cải xanh, nấm và phô mai

Nấu bột theo công thức đầu tiên. Chiên bánh xèo.

Đối với thịt băm, không chỉ bắp cải tươi hoặc dưa cải bắp là phù hợp, mà cả bắp cải Bắc Kinh, súp lơ, bông cải xanh, bắp cải đỏ, bắp cải su hào.

Sản phẩm nhồi:

• 300 g bông cải xanh,

• 200 g rượu sâm banh tươi hoặc 50 g nấm rừng khô, được đổ bằng nước lạnh trong 30 phút trước khi chiên,

• 2 củ hành nhỏ,

• 100-150 g phô mai,

• 1-2 muỗng canh dầu thực vật

• muối, hạt tiêu, hành tây lông, thảo mộc cho vừa ăn.

Chuẩn bị thịt băm để làm đầy:

1. Chúng tôi cắt bắp cải, nấm và hành tây thành những miếng nhỏ.

2. Đổ dầu thực vật vào chảo và chiên bắp cải, hành tây, nấm trên lửa vừa trong 10-12 phút.

3. Trong hoàn thành, hơi ướp lạnh, thêm muối, hạt tiêu, thảo mộc và phô mai cắt thành miếng nhỏ. Trộn đều.

Ở trung tâm của mỗi chiếc bánh kếp, chúng tôi trải ra một muỗng đầy thịt băm đã chuẩn bị, bọc chiếc bánh với một cái túi và buộc một chiếc nơ bằng một chiếc lông vũ.

Bạn có thể sắp xếp bánh kếp dưới dạng một phong bì hoặc ống và chiên chúng trong chảo cho đến khi vàng nâu.

Khi nấu thịt băm, ngoài thành phần chính - bắp cải, bạn có thể thêm cà rốt, ớt chuông, bí ngô, đậu, táo, rau mùi tây, thì là. Vì các thành phần phù hợp và "thức ăn còn sót lại" trong tủ lạnh. Ví dụ như xúc xích, xúc xích, giăm bông, thịt lợn chế biến, thịt bò, thịt gà. Đây không phải là một danh sách đầy đủ các sản phẩm có thể được đặt trên một chiếc bánh kếp ngon với bắp cải. Mặt khác - đây là một quản gia xuất sắc - một cách để "thoát khỏi" chúng và không đưa ra một vực thẳm. Một điều kiện quan trọng để chuẩn bị bánh kếp với bắp cải là việc tuân thủ tỷ lệ của các sản phẩm: bắp cải nên có nhiều trong các chất làm đầy hơn các thành phần khác.

Khi không có thời gian, bạn có thể áp dụng một công thức nhanh bằng cách kết hợp bột bánh kếp và bắp cải với nhau.

Công thức thứ tư. Bánh xèo bắp cải Bắc Kinh

Công thức đơn giản này nấu nhanh. Những chiếc bánh như vậy sẽ là một bữa sáng tốt cho trẻ em và người lớn.

Thời gian nấu 20 phút.

Thành phần

• 1 cốc nước hoặc sữa,

• 1 chén bột mì

• 2 chén bắp cải Bắc Kinh xắt nhỏ,

• 1 quả trứng lớn

• 2 củ hành tây, xắt lát mỏng,

• muối thìa, hạt tiêu thìa hoặc thêm chúng vào hương vị,

• 1 muỗng canh hành lá xắt nhỏ, rau mùi tây,

• kem chua hoặc nước tương để phục vụ.

Cách thực hiện:

1. Đổ nước hoặc sữa vào một cái bát sâu. Thêm trứng, muối, hạt tiêu và khuấy bằng máy đánh trứng.

2. Rây bột và thêm vào bát. Trộn bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn cho đến khi mịn.

3. Đổ bắp cải xắt nhỏ vào bột thu được. Khuấy đều.

4. Nướng trong chảo không dính hoặc gang nóng với việc thêm dầu trên lửa vừa trong 2-3 phút cho mỗi bên cho đến khi vàng nâu.

Ăn với kem chua, hành lá, rau mùi tây hoặc nước tương.

Công thức thứ năm. Bánh kếp với bắp cải và ức gà

Nấu bánh xèo theo công thức đầu tiên.

Thành phần để nhồi bánh kếp:

• 300 g bắp cải

• 1 củ cà rốt vừa

• 1 củ hành vừa,

• 300 g ức gà,

• 3-4 muỗng canh dầu thực vật,

• Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.

Nấu toppings cho bánh kếp:

1. Cắt thịt gà không da thành dải mỏng và chiên trong chảo với việc thêm dầu trong 10 phút trên lửa vừa.

2. Băm nhỏ bắp cải, xay cà rốt trên một vắt thô, xắt nhỏ hành tây.

3. Thêm rau vào chảo cho ức gà và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm 10-12 phút. Thêm muối và hạt tiêu vào cuối chiên.

Nhồi bánh xèo với thịt băm và chiên cho đến khi vàng đều hai mặt.

Ăn kèm với kem chua.