Nước sốt Baji gần như phổ biến, nấu nó cực kỳ đơn giản. Thứ duy nhất thường không được chấp nhận với nó là thịt, nhưng nước sốt này rất hợp với cà tím.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Trong hai phần:
- - 2 quả cà tím;
- - 200 g quả óc chó bóc vỏ;
- - 50 g rau mùi tươi;
- - 4 tép;
- - 2 muỗng canh. muỗng canh dầu hướng dương;
- - 2 muỗng cà phê giấm rượu vang;
- - 1 muỗng cà phê uzo-suneli;
- - 5 tép tỏi;
- - 1/2 đầu hành tây;
- - 2 g adjika;
- - 1 g quế;
- - muối.
Hướng dẫn sử dụng
1
Gọt vỏ cà tím, từ tất cả các mặt đánh bằng một cái nĩa cứ hai cm. Cho cà tím vào đĩa nướng, bên trên có giấm rượu hoặc nước chanh. Thêm dầu hướng dương, rắc nhẹ với nước để cà tím không bị khô. Bọc bằng giấy bạc, đặt trong một giờ trong lò, làm nóng đến 200 độ. Sau nửa giờ, muối cà tím và thêm nước - bạn sẽ có được cà tím nửa hấp, nửa nướng.
2
5 phút trước khi nấu, lấy cà tím ra khỏi lò, làm cho chúng dọc theo một vết cắt sâu dọc, bắt đầu với hỗn hợp rau mùi xắt nhỏ và tỏi. Thêm một chút dầu và giấm, trở lại lò nướng. Sau đó để nguội cà tím nấu chín.
3
Gọt vỏ hành tây, cắt thành một nửa vòng - nó nên được cảm nhận trong nước sốt. Chiên hành tây trong dầu hướng dương có thêm nước. Nó sẽ trở nên mềm và hơi vàng.
4
Cho quả óc chó, một vài tép tỏi, nụ đinh hương, adjika đỏ, quế và uchi-suneli vào bát máy xay sinh tố, đổ 200 ml nước thông thường, xắt nhỏ vào nước sốt. Hãy thử nó - nếu nó trở nên tươi mới, sau đó thêm adjika. Đổ 0, 5 muỗng cà phê giấm rượu vào nước sốt và thêm hành tây chiên. Khuấy, để tủ lạnh để làm đặc nước sốt bazhi.
5
Cho cà tím đã chuẩn bị vào đĩa, đổ nhiều nước sốt baj, rắc rau xanh xắt nhỏ lên trên. Phục vụ như một bữa ăn tối hoặc bữa ăn nhẹ.