Món ăn này chỉ có một nhược điểm - mất nhiều thời gian để nấu nó, nhưng nó có rất nhiều mặt tích cực: nó là một món khai vị đẹp và tươi sáng trông tuyệt vời ngay cả trên bàn lễ hội.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 1 tỏi tây
- - 2 củ hành
- - 200 g cà rốt
- - 200 g rau mùi tây
- - 80 g cọng cần tây
- - 1 muỗng cà phê muối
- - nửa quả chanh
- - 10 g gelatin
- - 2 quả ớt đỏ ngọt
- - 1 quả ớt xanh ngọt
- - 2 quả ớt vàng ngọt
- - 1 quả cam ngọt
- - kg zucchini
- - 2 củ hành đỏ
- - 350 g cà tím
- - 200 ml sữa chua tự nhiên
- - một bó thì là tươi
Hướng dẫn sử dụng
1
Tất cả các loại rau phải được đổ với 1-2 lít nước lạnh, đun sôi và nấu trên lửa vừa trong khoảng 2 giờ, cho đến khi nước dùng trở nên bão hòa, và rau quả mềm.
2
Sau đó, rau phải được loại bỏ khỏi nước dùng, muối được thêm vào nước dùng và, nếu cần, được lọc để trở nên hoàn toàn trong suốt.
3
Sau đó, đo 500 ml nước dùng, làm nguội đến 33 - 35 độ và thêm nước cốt chanh và gelatin vào đó, để cho nó phồng lên và trộn kỹ để nó tan hoàn toàn.
4
Ớt cần được rửa sạch, phơi khô và cho vào túi nướng.
5
Chúng cần được nướng trong lò, làm nóng đến 200 độ, trong nửa giờ. Sau đó ra ngoài và để nguội ngay trong túi, để nó dễ bóc chúng hơn.
6
Zucchini phải được cắt dọc theo các đĩa, hành tây đỏ - nhẫn.
7
Xếp rau lên một tấm nướng phủ giấy da và nướng ở 180 độ trong 15-20 phút.
8
Làm tương tự với cà tím.
9
Ớt nướng cần được bóc vỏ, cắt thành 4 phần và bóc vỏ.
10
Đậy đĩa đất nung bằng màng dính, đặt một lớp hạt tiêu màu dưới đáy.
11
Sau đó xếp bí đao, cà tím và hành tây thành từng lớp để rau củ xen kẽ. Mỗi lớp phải được tưới bằng nước dùng với gelatin.
12
Rau cần được đặt chặt để càng ít lỗ rỗng càng tốt ở hai bên.
13
Khi tất cả các loại rau được xếp chồng lên nhau, cần phải thêm nước dùng còn lại và phủ lên mặt đất bằng một bộ phim. Đặt trong tủ lạnh và để trong một vài giờ để thạch được đông lạnh hoàn toàn.
14
Đất nung đã sẵn sàng cần được phát triển và bật chính xác trên một tấm phẳng. Loại bỏ các hình thức và loại bỏ các bộ phim từ đất liền.
15
Với một con dao sắc, đất nung nên được cắt thành miếng nhỏ.