Các quy tắc chính cho việc chuẩn bị các loại phô mai có hàm lượng calo thấp là sử dụng phô mai ít béo và giảm thiểu lượng đường trong bột. Nó cũng được khuyến khích để từ bỏ việc chiên phô mai trong một cái chảo với nhiều dầu. Tốt hơn là nướng chúng trong lò nướng, lò vi sóng, hơi nước hoặc trong các món ăn khô không dính.
Chọn công thức của bạn
Công thức cổ điển
Thành phần
- phô mai không có chất béo - 180-200 g;
- cám yến mạch nhỏ - 1, 5-2 muỗng canh. l.;
- trứng sống - 2 chiếc.;
- dầu thực vật - không quá 1 muỗng canh. l.;
- bất kỳ chất ngọt, vani - để hương vị.
Nấu ăn:
Tất cả phô mai không có chất béo để gửi trong một bát sâu. Đối xử với nó bằng một cái nĩa thông thường - trộn, nhào. Nếu bạn muốn có được một món ăn đồng nhất mềm hơn mà không có hạt sữa đông, bạn nên sử dụng một cái rây, lau qua nó thành phần chính của syrniki trong tương lai.
Thêm các thành phần khô, trứng sống đánh nhẹ vào sữa đông. Trộn đều cho đến khi mịn.
Hình thức bánh pho mát sạch với bàn tay sạch. Để làm cho quá trình của bạn dễ dàng hơn, bạn nên làm ướt nhẹ lòng bàn tay bằng nước.
Bôi trơn bất kỳ món nướng tiện lợi với một lượng nhỏ dầu. Một tấm nướng thông thường cũng phù hợp. Cho vào đó tất cả các loại phô mai đã chuẩn bị. Nướng món ăn ở nhiệt độ trung bình trong ít hơn nửa giờ.
Để không thêm calo vào món ăn, nên ăn kèm với quả mọng tươi nghiền. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây theo sở thích của bạn.
Bánh phô mai "hồng"
Thành phần
- phô mai ít béo (tốt nhất trong tất cả - 1%) - nửa kg;
- bột rây - 120-150 g;
- đường cát - 2 muỗng canh. l.;
- cà rốt sống (rất ngọt) - 1 quả lớn;
- trứng - 2 chiếc.;
- bơ - để chiên hoặc nướng.
Thành phần
Quỳ phô mai ít béo với một cái nĩa. Nếu cần, loại bỏ ngũ cốc bằng một cái rây mịn.
Gọt vỏ cà rốt. Nghiền với vắt tốt nhất. Nếu các mảnh vụn rau lớn, họ sẽ không có thời gian để nấu trong bánh phô mai và sẽ rất khó chịu khi giòn sống. Điều rất quan trọng là sử dụng một củ cà rốt ngọt, nếu không, món ăn đã hoàn thành sẽ tươi, bởi vì chỉ có lượng đường hạt tối thiểu được đưa vào công thức chính.
Đổ trứng sống đánh nhẹ vào khối sữa đông và rau. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.
Cuối cùng để ngủ thành phần khô. Nhào bột. Nó là cần thiết để làm cho nó dày để có thể tạo thành bánh phô mai thuận tiện cho việc chiên. Bạn cũng có thể tùy ý cuộn từng bột. Điều này sẽ cho phép các món ăn duy trì tốt hơn hình dạng của chúng trong chảo.
Chiên bánh phô mai trong một lượng dầu tối thiểu trong chảo rán ở cả hai mặt cho đến khi chín. Phục vụ cho bữa sáng hoặc như một bữa ăn nhẹ với mứt trái cây tự nhiên.
Theo Đức
Thành phần
- phô mai có hàm lượng chất béo trung bình (2% rất phù hợp) - 180-200 g;
- protein - từ 1 quả trứng;
- cám yến mạch - 2 muỗng canh. l.;
- muối ăn - 1 nhúm;
- bất kỳ thay thế đường - 2-3 nhúm để hương vị;
- vanillin - 1 nhúm;
- bột nở - nửa muỗng cà phê.
Nấu ăn:
Hàm lượng chất béo tối ưu của phô mai que cho một công thức như vậy là từ 0 đến 2 phần trăm. Tốt nhất là sử dụng một sản phẩm sữa ngũ cốc. Bạn cần gửi nó trước vào bát máy xay.
Thêm protein trứng sống ở đó. Bạn có thể đánh bại nó trước nhẹ nhàng. Đổ tất cả các thành phần khô nêu trong công thức cùng một lúc. Cám là thuận tiện nhất để lấy nhỏ. Để làm gián đoạn các thành phần bằng máy xay cho đến khi mịn bằng vòi phun đặc biệt.
Muỗng nhỏ Patties chà vào chảo chiên nóng với lớp chống dính bằng muỗng. Nếu bạn có thể rán phô mai mà không cần dầu, thì bạn cần sử dụng nó với số lượng tối thiểu. Brown các loại phô mai ở cả hai bên.
Thật ngon khi nếm thử món ăn đã hoàn thành ngay - nóng. Một bổ sung tuyệt vời cho nó sẽ là kefir ít béo hoặc trà xanh.
Bánh phô mai cam
Thành phần
- phô mai ít béo - 180-200 g;
- đường cát, mỗi lần 2 muỗng canh. l.;
- vỏ cam (xắt nhỏ) - 2 muỗng cà phê;
- bột nở - muỗng nhỏ;
- trứng sống - 1 chiếc. + protein;
- đường vani - 1 gói;
- muối - 1 nhúm lớn;
- nho khô không hạt nhẹ - 80-90 g.
Nấu ăn:
Nghiền phô mai với hai loại đường trong một cái bát rộng rãi. Để khối lượng kết quả ngay lập tức gửi tất cả các bột. Bạn có thể đổ nó vào một cái bát cho phô mai ngọt qua một cái rây ngay lập tức cùng với bột nở và muối.
Đổ toàn bộ trứng sống vào bột tương lai. Trộn tất cả mọi thứ. Cuối cùng thêm trái cây khô và vỏ thái nhỏ. Nho khô trước tiên phải được đổ đầy nước ấm (nhưng không nóng!) Và để ở dạng này trong khoảng một phần tư giờ. Vỏ phải được loại bỏ cẩn thận khỏi quả cam bằng dụng cụ vắt nhỏ nhất, cẩn thận không chạm vào phần mềm trắng của quả. Nếu không, phô mai làm sẵn có thể rất đắng.
Đánh bại protein riêng biệt cho đến khi bọt xuất hiện. Bạn có thể thực hiện việc này một cách dễ dàng và nhanh chóng ngay cả khi không sử dụng máy trộn - với một cái nĩa thông thường. Điều chính là không một giọt lòng đỏ nào rơi vào khối trong khi tách. Mang sản phẩm đã đánh bông đến các thành phần còn lại.
Làm nóng lò ở 180-190 độ. Mỡ một tấm nướng với bất kỳ chất béo, rắc bột, rũ bỏ sản phẩm khô dư thừa. Đặt bánh sữa đông nhỏ gọn trên nó. Nướng trong 20-25 phút cho đến khi vàng.
Phục vụ điều trị kết thúc với nước cam. Hoàn hảo bổ sung chúng và xi-rô từ bất kỳ cam quýt.
Công thức bơ không đường
Thành phần
- phô mai ít béo (không cao hơn 8%) - nửa kg;
- lòng đỏ trứng - 2 chiếc.;
- bột vani - 1 muỗng nhỏ.
Nấu ăn:
Chà kỹ sản phẩm sữa qua rây. Bước này sẽ làm cho nó có thể chuẩn bị bánh pho mát mềm đặc biệt.
Kết hợp phô mai với lòng đỏ trứng. Trộn rất đều. Đổ bột vani. Điều quan trọng là không tăng lượng thành phần này được tuyên bố trong công thức, nếu không điều trị thành phẩm có thể bị đắng. Lặp lại khuấy.
Đĩa phẳng rộng rãi nghiền nát với bột. Nó sẽ được sử dụng như một bánh mì cho phô mai. Từ bột đã chuẩn bị để tạo thành những chiếc bánh nhỏ, cuộn trong bột và đặt chúng lên một tấm nướng mỡ bôi một lớp mỏng bất kỳ chất béo nào, nướng ở 180 độ. Nó sẽ đủ 25-27 phút. trong lò nướng Sự sẵn sàng của các món ăn có thể được xác định bằng cách nướng ngon của tất cả các loại bánh.
Bánh phô mai Berry
Thành phần
- phô mai ít béo - 470-500 g;
- trứng - 2 chiếc.;
- đường cát - 3-4 muỗng canh. l.;
- bột mì - 3-3, 5 muỗng canh. l.;
- vanillin và bột nở - nửa muỗng cà phê;
- bất kỳ quả tươi / đông lạnh - 130-150 g;
- muối là một nhúm nhỏ.
Nấu ăn:
Chuẩn bị sữa đông theo bất kỳ cách thuận tiện. Bạn có thể nhào nặn nó bằng một cái nĩa hoặc sử dụng một cái rây cho mục đích này, để thành phần càng đồng nhất càng tốt.
Tách riêng đường nghiền với trứng sống. Đổ khối ngọt vào sữa đông. Đổ tất cả các thành phần khô vào đó - luân phiên. Bột nên được rây vào số lượng lớn với bột nở và vani. Trộn tất cả mọi thứ để đồng nhất tối đa.
Rửa sạch quả dâu một cách nhẹ nhàng, cẩn thận không làm nát. Nếu trái cây được đông lạnh, bạn không cần rã đông chúng trước. Nếu không, các quả mọng sẽ biến thành một khối không hấp dẫn. Nhẹ nhàng trộn chúng vào thành phần tổng thể của bột.
Hình thành syrniki theo cách thông thường, làm ướt tay với nước trong quá trình. Đặt chúng trên một tấm nướng lớn phủ giấy da. Loại thứ hai phải có chất lượng tuyệt vời, nếu không món ăn sẽ dính rất nhiều.
Làm nóng lò ở 175-180 độ. Nấu trong đó sữa đông chuẩn bị trong khoảng nửa giờ cho đến khi hồng.
Công thức không bột
Thành phần
- phô mai ít béo - 170-200 g;
- trứng - 1 chiếc.;
- semolina và đường hạt - mỗi lần 1 muỗng canh. l.;
- vanillin - một nhúm lớn;
- nho khô - 1 nắm.
Nấu ăn:
Đổ một quả trứng sống vào một cái bát. Đánh đều cho đến khi bọt mịn xuất hiện.
Kết hợp riêng biệt các thành phần khô và phô mai tiểu nghiền. Trộn tất cả mọi thứ với một thìa rộng. Chèn trứng đánh vào khối.
Sắp xếp nho khô, xông hơi trước. Cả trái cây khô sáng và tối sẽ làm được. Điều chính là chọn một sản phẩm không hạt. Kết hợp các loại quả hấp với bột.
Đổ đầy khuôn silicon cho bánh nướng xốp với thành phần dày kết quả. Đặt chúng trên một đĩa lớn và nấu trong lò vi sóng với công suất tối đa 5-6 phút.
Chuối điều trị
Thành phần
- phô mai ít béo - 250-300 g;
- chuối (rất chín) - 1 chiếc.;
- bột yến mạch - 2 muỗng canh. l.;
- mật ong tự nhiên - 1 muỗng cà phê;
- bột yến mạch tốt nhất - 2 muỗng canh. l.;
- trứng - 1 chiếc.;
- muối là một nhúm.
Nấu ăn:
Biến một quả chuối thành cháo trong bất kỳ cách thuận tiện. Để làm điều này, thuận tiện nhất là sử dụng máy xay sinh tố, nhưng bạn có thể làm với một cái nĩa thông thường. Trái cây phải được chọn chín và mềm, để dễ nghiền.
Trộn riêng phô mai, mật ong, nguyên liệu khô. Giới thiệu một quả trứng sống vào thành phần kết quả, đánh cho đến khi bọt mịn. Khuấy trong đó và cháo trái cây.
Phân phối tất cả các bột vào khuôn silicone. Nấu món tráng miệng trong lò vi sóng trong 5-6 phút với công suất tối đa.
Bánh phô mai PP với bột gạo
Thành phần
- phô mai mềm - 130-150 g;
- trứng - 1 chiếc.;
- bột gạo - 2-2, 5 muỗng canh. l.;
- dầu dừa - 1 muỗng cà phê.
Nấu ăn:
Trong một bát rộng rãi, kết hợp các nội dung của trứng sống, phô mai nghiền với một cái nĩa. Vì PP syrniki thường được phục vụ với mật ong, đường không được thêm vào thành phần của chúng. Nếu một sự bổ sung ngọt không được lên kế hoạch để phục vụ, sau đó sử dụng bất kỳ chất làm ngọt phù hợp để nếm thử. Tốt nhất của tất cả - chất làm ngọt khô.
Cuối cùng thêm dầu dừa và bột gạo vào khối lượng. Trộn tất cả mọi thứ. Chiên phô mai trong một cái chảo khô với một lớp chống dính. Mặt thứ nhất - dưới vỏ bọc, mặt thứ hai - không có nó.
Bánh phô mai hấp
Thành phần
- Bột Stevia - 1 muỗng cà phê. không có đồi;
- phô mai ít béo - 280-300 g;
- nho khô - 20-30 g;
- tinh bột ngô - 1 muỗng canh. l.;
- trứng - 1 chiếc.;
- bột ngô - 3 muỗng canh. tôi
Nấu ăn:
Đánh trứng với stevia tốt. Thêm toàn bộ phô mai vào thành phần bọt kết quả.
Trong bột tương lai, trong các phần nhỏ, đầu tiên thêm bột ngô, và sau đó là tinh bột. Sau mỗi lần thêm mới, trộn kỹ.
Thêm nho khô cuối cùng. Trái cây khô phải không hạt. Đó là khuyến khích để hấp trước chúng với nước ấm.
Tạo thành những chiếc bánh dày và đặt chúng vào một chiếc giỏ đặc biệt "trợ lý bếp". Một nồi hơi đôi và một nồi nấu chậm sẽ làm. Sau đó, bạn chỉ cần kích hoạt chế độ hấp trong một phần tư giờ.
Nếu khối lượng là chất lỏng, bạn không nên tăng lượng bột trong đó. Tốt hơn là điền vào văn bản với các khuôn silicon nhỏ và cũng cài đặt chúng trên lưới của nồi hơi đôi / đa ống.
Phô mai làm sẵn ăn kèm với mật ong tự nhiên hoặc mứt dâu (với một lượng đường tối thiểu trong thành phần). Bạn có thể bổ sung chúng với kem chua ít béo.