Gừng có thể được tìm thấy trong mọi siêu thị. Đầu bếp sử dụng nó tươi và khô, nghiền và cắt thành miếng nhỏ, và đối với một số món ăn, bạn có thể cần rễ đóng hộp trong xi-rô. Ở nước ta, với gừng, ban đầu, họ đã chuẩn bị rượu, compote, sbitnits, tinctures và mash, và ở châu Âu, họ đã cải thiện hương vị của rượu bia và bánh mì với nó.
Chọn công thức của bạn
Bây giờ, các đầu bếp trên toàn thế giới đang đưa gừng vào các món tráng miệng, bánh ngọt, đồ uống, nước dùng thịt, thịt nướng, cá và các món cơm, nước sốt, salad và ngũ cốc. Đối với trà và món tráng miệng, tốt hơn là mua một rễ tươi của cây, và cho các món ăn khác - sấy khô dưới dạng bột.
Gừng kết hợp hoàn hảo với các loại gia vị khác nhau: đinh hương, sao hồi, thì là, hạt tiêu đen và thì là.
Bao nhiêu để thêm gừng?
Đối với một tách trà, nó đủ để cắt đi 1 cm rễ tươi, cho 200 ml thạch hoặc compote - 2 cm. Nó có thể được thay thế bằng bột - đủ ¼ muỗng cà phê.
Để cho một hương vị cay cho các món ăn chính, 1/5 muỗng cà phê. trộn với dầu thực vật và đun nóng trong chảo, sau đó thịt, gạo hoặc cá được chuẩn bị trên hỗn hợp này. Gừng băm nhỏ hoặc bột của nó chà gà hoặc vịt trước khi nướng. Nó có thể được thêm một cách an toàn vào các loại rau: cà tím, bí ngô, bí xanh và cà chua. Gừng trong các món ăn với nấm, nước sốt và sốt cà chua sẽ không bị lạc chỗ.
Điều quan trọng là phải biết thời gian khi gia vị này cần được thêm vào. Nó chỉ được đổ vào bột khi kết thúc nhào, trong các món tráng miệng và đồ uống - 5 phút trước khi nấu, trong nước sốt - chỉ sau khi quá trình xử lý nhiệt được hoàn thành, trong hầm - 20 phút trước khi được loại bỏ khỏi nhiệt.
Cây này là không thể thay thế trong bánh ngọt và món tráng miệng: mứt, mứt, bánh pudding, thạch, mousse. Nhiều người đã thử bánh gừng, phổ biến ở châu Âu và bánh quy. Ở châu Á, họ thích trà với gừng và chanh. Nó có khả năng làm ấm, bảo vệ chống lại virus và cảm lạnh.