Một số người lớn nhớ mùi thơm ngon của mứt mứt mà bà ngoại làm vào mùa hè trong một cái chậu đồng trên bếp lò. Nó gắn liền với tuổi thơ, những ngày hè nóng nực và vụng trộm ngọt ngào từ một chậu nước đầy mứt quả mọng. Nhưng tại sao nó luôn được nấu trong các chậu đồng và tiếp tục nấu hôm nay?
Chọn công thức của bạn
Lợi ích đồng
Nồi đồng luôn được sử dụng rộng rãi tại nhà, vì đồng có tính dẫn nhiệt rất tốt. Mứt được chuẩn bị trong chậu đồng không bị cháy trong khi nấu và làm nóng đều trong toàn bộ thể tích của hộp. Độ dẫn nhiệt như vậy chỉ được ghi nhận trong các dụng cụ bằng bạc, tuy nhiên, một chậu đồng là chất tương tự rẻ hơn, rất phù hợp cho các mục đích nhất định.
Tốt không kém cho mứt nấu ăn cũng là nồi hoặc chậu bằng nhôm, đồng hoặc thép không gỉ thích hợp.
Tuy nhiên, chậu đồng có một đặc điểm khó chịu - khi nấu mứt trên chúng, cặn oxit có thể hình thành trên bề mặt vật chứa, do đó, các đĩa đồng phải được chăm sóc cẩn thận. Trước và sau khi nấu, chậu đồng phải được rửa kỹ và rửa sạch bằng nước nóng, sau đó sấy khô cho đến khi độ ẩm được loại bỏ hoàn toàn. Nếu oxit đã xuất hiện trên tường hoặc đáy của nó, nó phải được lau sạch bằng cát, rửa bằng nước xà phòng nóng, rửa sạch, sấy khô và chỉ sau đó được sử dụng để làm mứt.
Và bên cạnh đó, để tìm và mua loại dụng cụ nhà bếp này làm bằng đồng hoặc với lớp phủ đồng hiện không dễ dàng như vậy.