Pizza là một món ăn phổ biến của Ý. Nó đã được biết đến từ thời cổ đại và tiền thân của nó là bánh mì dẹt focaccia. Lần đầu tiên, pizza đã được chuẩn bị ở Napoli vào thế kỷ 18 với việc bổ sung cà chua vào focaccia.
Chọn công thức của bạn
Pizza - một chiếc bánh mở, trong quá trình chuẩn bị sử dụng các loại toppings khác nhau. Cà chua là một phần của hầu hết các loại món ăn này. Họ cho nó sự phong phú và hương vị ban đầu.
Margarita - pizza cổ điển với mozzarella và parmesan
Margarita là một trong những loại pizza phổ biến nhất. Danh sách các sản phẩm cần được sử dụng để chuẩn bị giảm xuống mức tối thiểu. Chất làm đầy bao gồm cà chua chín, phô mai và húng quế. Theo truyền thuyết, cô được đặt tên để vinh danh Margarita của Savoy - vợ của nhà vua Ý, người rất thích bánh pizza như vậy. Để chuẩn bị một chiếc bánh mở, bạn sẽ cần:
- 200-220 g bột nghiền rất mịn;
- nước
- một ít muối;
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê men khô;
- 3 quả cà chua tươi và thịt;
- 200 g mozzarella;
- 50 g parmesan;
- 5 lá húng quế;
- 3 muỗng canh dầu ô liu chất lượng.
Để chuẩn bị bột, trước tiên bạn phải pha loãng men trong nước với đường. Nước có thể được lấy ít nhất 30 ml. Nếu bạn pha loãng men trong dung dịch đường đậm đặc, chúng có thể mất tính chất. Nước nên ấm, nhưng không nóng. Sau 10 phút, bạn có thể bắt đầu làm bột.
Cho bột vào tô sâu. Tốt hơn là nên rây trước qua rây để làm giàu oxy. Bột trên bột như vậy sẽ phù hợp hơn. Đổ hỗn hợp nước, đường và men vào bát, một nửa dầu ô liu, thêm một chút muối và khuấy, thêm các phần nước mới. Bột phải đàn hồi, nhưng mềm, không quá đặc. Khi có thể đạt được sự thống nhất mong muốn, hãy bọc nó trong phim và đặt nó ở một nơi ấm áp. Sau 30 phút, nhào đều, tạo thành một quả bóng và lăn ra. Vì vậy, bột không dính vào pin cán, thuận tiện để rắc bề mặt với bột làm việc. Đặt bột trong một món nướng bánh pizza đặc biệt.
Nghiền cà chua bằng máy xay sinh tố. Tốt nhất là thực hiện các vết rạch hình chữ thập trong khu vực của thân cây, bỏng nước sôi, và sau đó gọt vỏ. Cho cà chua xay nhuyễn vào chảo hầm, thêm một nửa dầu ô liu còn lại, một số gia vị. Thảo mộc khô Ý là lý tưởng cho pizza. Hương vị của nước sốt cà chua được nhấn mạnh bởi oregano. Nấu nước sốt trên lửa nhỏ trong 5-8 phút.
Cho sốt cà chua vào bột cán, nhưng để nguội một chút trước. Bạn có thể đặt những vòng tròn cà chua rất mỏng vào nước sốt. Nghiền mịn Parmesan và rắc pizza. Cắt mozzarella mỏng và trải trên bề mặt bánh pizza. Bạn có thể sử dụng các loại phô mai khác, cũng như chỉ một trong những loại được đề xuất trong công thức, nhưng hương vị trong món ăn thành phẩm sẽ khác nhau. Cho lá húng quế vào phô mai. Nướng pizza ở 200 ° C trong 15 phút. Nó không nên khô, vì vậy bạn không thể tăng thời gian nấu.
Phục vụ pizza nóng như vậy. Là một loại nước sốt, bạn có thể chọn dầu ô liu với các loại thảo mộc thơm.
Pizza với cà chua và ớt chuông trên bánh phồng
Làm pizza với cà chua cũng có thể dựa trên bánh phồng. Sản phẩm bán thành phẩm đông lạnh sẵn sàng sẽ giảm đáng kể thời gian nấu. Để làm cho pizza thơm và ngon, các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:
- 500 g bánh phồng đông lạnh;
- 2-3 muỗng canh. l cà chua hoặc cà chua lecho;
- 1 tép tỏi;
- 8 quả cà chua cherry;
- 1 quả ớt chuông;
- 200 g phô mai cứng;
- 2 muỗng canh dầu ô liu;
- một chút oregano;
- 100 g ô liu.
Lấy bánh phồng ra khỏi gói, làm tan một chút để làm cho nó dẻo hơn và lăn ra một chiếc ghim thành một lớp có kích thước phù hợp với hình dạng hoặc tấm nướng đã chọn. Nhẹ nhàng đặt lớp lên một tấm nướng và châm nó bằng một cái nĩa trên toàn bộ khu vực để bột không bị phồng lên trong quá trình nướng. Mỡ nó với sốt cà chua.
Với ớt chuông, cắt cuống và bỏ phần bên trong bằng hạt, cắt rau thành vòng. Cà chua anh đào được cắt làm đôi hoặc trong quý. Cắt ô liu làm đôi.
Đặt cà chua anh đào xắt nhỏ trên cơ sở, cũng như vòng ớt chuông và rắc rau với phô mai, nghiền trước đây trên một vắt thô. Đặt một nửa quả ô liu lên phô mai, rắc oregano hoặc một loại gia vị đặc biệt cho bánh ngọt Ý. Nướng pizza ở nhiệt độ 180 ° C trong 15 phút. Bạn có thể phục vụ nó với dầu ô liu tỏi. Để chuẩn bị, bạn cần cho tỏi qua máy ép, trộn với dầu và thảo mộc Provencal khô.
Pizza hun khói với cà chua và xúc xích
Pizza với xúc xích hun khói và cà chua rất thỏa mãn và có hương vị đậm đà, cay nồng. Để chuẩn bị nó, bạn cần:
- 2 chén bột nghiền mịn;
- 1 chén nước đun sôi;
- một ít muối;
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê men khô;
- 3 quả cà chua tươi và thịt;
- 200 g phô mai cứng;
- 2 muỗng canh sốt cà chua;
- 200 g xúc xích hun khói;
- 1 muỗng cà phê thảo mộc khô;
- 3 muỗng canh dầu ô liu chất lượng.
Để chuẩn bị bột cho bột, bạn cần hòa tan men khô trong nửa ly nước đun sôi ấm, thêm 1 muỗng canh. l bột. Đặt các món ăn với hỗn hợp ở nơi ấm áp trong khoảng 15 phút.
Đổ bột vào một cái bát sâu có máng trượt, thêm một chút muối, đường, dầu ô liu, đổ bột và dần dần thêm nước, nhào bột. Nó phải co giãn. Lấy bột ra trong 30 phút ở nơi ấm áp, sau đó nhào lại và lăn trên bề mặt làm việc, rắc bột.
Cắt cà chua mỏng bằng cách loại bỏ cuống. Phô mai cứng được nghiền tốt nhất, và xúc xích hun khói cắt thành những vòng tròn mỏng. Xúc xích hun khói bán và hun khói với hàm lượng chất béo thấp là tuyệt vời cho công thức này. Pizza ngon được làm với salami.
Mỡ cơ sở của bột với nước sốt cà chua. Bạn có thể mua một sản phẩm hoàn chỉnh hoặc bột cà chua pha loãng với một lượng nước nhỏ. Đặt vào cốc xúc xích cơ bản, và sau đó cốc cà chua và rắc phô mai bào. Rắc rau thơm khô. Nướng pizza ở 200 ° C trong 15 phút. Nó có thể được phục vụ với nước sốt cà chua với tỏi.
Là một thành phần thịt trong công thức này, bạn cũng có thể sử dụng thịt băm, xúc xích luộc hoặc thậm chí xúc xích. Hóa ra rất ngon và sử dụng thịt xông khói.
Pizza chay với cà chua và bông cải xanh
Đối với thực đơn của trẻ em, pizza với rau là hoàn hảo. Để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn sẽ cần:
- 1, 5 chén bột;
- 1 chén nước đun sôi;
- một ít muối và đường;
- 2 quả cà chua tươi và thịt;
- 200 g phô mai cứng;
- 2 muỗng canh sốt cà chua;
- 150 g bông cải xanh;
- 1 củ hành tây nhỏ;
- 1/2 bó cây xanh;
- 100 g ô liu;
- 1 muỗng cà phê thảo mộc khô;
- 3 muỗng canh dầu ô liu chất lượng.
Để chuẩn bị bột, rây bột vào một cái bát sâu, thêm muối, một chút đường, trộn với một thìa và dần dần thêm nước, nhào bột nhào. Để bột đứng trong 15 phút, sau đó cuộn nó thành một lớp mỏng và mỡ với nước sốt cà chua.
Cắt cà chua thành các vòng mỏng, loại bỏ cuống rắn trước đó. Gọt vỏ hành tây và cắt thành các vòng mỏng. Cắt ô liu bằng một con dao sắc thành vòng. Tháo rời bông cải xanh thành các cụm hoa, loại bỏ các phần rắn, cho vào một cái chao và hạ xuống trong nước muối trong 1-2 phút.
Trên một cơ sở bột, mỡ với nước sốt, đưa ra cốc cà chua, vòng hành tây, bông cải xanh chuẩn bị. Nướng phô mai và rắc chúng với pizza, sau đó đặt các vòng ô liu và rắc các loại thảo mộc. Nướng pizza ở 180 ° C trong 15 phút.
Pizza với cà chua, giăm bông và nấm
Pizza với nấm trên bột men tươi tốt sẽ hấp dẫn những người yêu thích các món ăn thịnh soạn. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- 2, 5 chén bột;
- 1 cốc nước ấm đun sôi;
- một ít muối và đường;
- 3 muỗng canh. dầu thực vật;
- 50 g bơ;
- 2 quả trứng
- 2 quả cà chua tươi và thịt;
- 150-200 g phô mai cứng;
- 2 muỗng canh sốt cà chua;
- 200 g rượu sâm banh;
- 1 củ hành tây nhỏ;
- 1/2 bó cây xanh.
Để chuẩn bị một bài kiểm tra tuyệt vời, hãy cho bơ vào một cái bát nhỏ và đun nóng trong lò vi sóng ở trạng thái lỏng. Điều quan trọng là không quá nóng để nó không sôi. Cho 2 quả trứng vào bơ hơi nguội và trộn đều.
Trong một bát sâu, trộn bột rây mịn, dầu thực vật, muối, đường và hỗn hợp trứng với bơ. Đường trong trường hợp này, nó là đủ để thêm 1 muỗng cà phê, và muối - để hương vị. Nấm men khô có thể được thay thế bằng men ép. Để làm pizza bạn cần khoảng 20 g men tươi ép. Dần dần thêm nước vào hỗn hợp và nhào bột. Nó nên bật ra đàn hồi, mềm mại. Đặt bột ở nơi ấm áp, phủ bát bằng khăn ướt.
Gọt vỏ nấm và cắt thành các phần tư, sau đó chiên một chút trong dầu thực vật. Cắt hành tây thành vòng. Cắt cà chua thành những vòng tròn mỏng. Nướng phô mai, và cắt rau xanh rất mịn.
Mỡ một tấm nướng với bơ và đặt bột lên trên, phân phối bằng tay theo kích thước của tấm nướng. Bôi trơn cơ sở với nước sốt cà chua hoặc sốt cà chua, đặt nấm chiên lên trên, và sau đó là vòng tròn của cà chua, vòng hành tây và phô mai, rau xanh xắt nhỏ. Nướng pizza ở 180 ° C trong 20 phút.