Carob là một loại bột làm từ carob khô và rang. Trong nấu ăn, carob được sử dụng để chuẩn bị các món ăn khác nhau.
Chọn công thức của bạn
Về hương vị và màu sắc, carob giống như bột ca cao, nhưng không giống như loại thứ hai, nó có mùi thơm ít rõ rệt hơn và ngọt hơn nhiều. Một điểm khác biệt giữa carob và sô cô la là nó không chứa caffeine và theobromine, các chất gây nghiện và dị ứng.
Carob chứa một lượng lớn đường - sucrose, fructose, glucose, polysacarit, cũng như tannin, tro, chất béo, protein và chất xơ. Sử dụng loại bột này, bạn bổ sung nước cho cơ thể bằng vitamin A, D và nhóm B, khoáng chất.
Carob có thể thay thế đường trong đồ nướng, bánh pudding, đồ uống lạnh và nóng. Sử dụng nó để rắc thành phẩm, và cũng thêm vào các món ăn thay vì bột ca cao và sô cô la. Sản phẩm này rất phổ biến với các nhà thực phẩm thô, nó được sử dụng để chuẩn bị đồ ngọt, gạch ngọt, và thanh kẹo.
Bột từ đậu carob được khuyến cáo nên có trong chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai và cho con bú, cũng như trẻ em. Thừa cân và tiểu đường có thể sử dụng nó thay thế cho sô cô la.