Thịt lợn là một trong những loại thịt phổ biến nhất ở nhiều quốc gia. Nó được phân biệt bởi cảm giác no, dịu dàng, hương vị dễ chịu và phù hợp để chuẩn bị nhiều món ăn. Hơn nữa, hương vị và chất lượng của các món ăn trong tương lai sẽ chủ yếu phụ thuộc vào phần nào của thân thịt lợn được sử dụng.
Chọn công thức của bạn
Bộ phận nào của thịt lợn tốt hơn để sử dụng và cho những món ăn
Sau khi giết mổ lợn, những kẻ đồ tể đã cắt xác của nó thành khoảng 40 phần. Mỗi người trong số họ đều tốt theo cách riêng của mình nếu bạn biết nấu nó. Vì vậy, đối với một nước dùng đậm đà, tốt hơn là sử dụng sườn heo, xương với một lượng nhỏ thịt trên chúng, một cái ghim hoặc dùi trống. Và để nấu chân giò thì thích hơn.
Món goulash tốt nhất thu được từ scapula, ham, sirloin hoặc thăn - phần béo nhất của một thân thịt. Những phần thịt lợn này cũng có thể được sử dụng để nấu thịt viên, xắt nhỏ và xắt nhỏ và nướng. Xương bả vai thường được coi là phần khó nhất của thịt lợn, vì vậy nó phải chịu quá trình xử lý nhiệt kéo dài - hầm hoặc nấu.
Nhưng tốt hơn là nên ngâm sườn heo, cổ, dùi trống, thịt thăn hoặc thăn lưng. Lưỡi lợn và tất nhiên, thịt ức cũng phù hợp cho mục đích này. Cái sau nằm ở hai bên bụng ngay sau xương bàn chân và là những miếng mỡ với các lớp thịt.
Thịt nướng được làm tốt nhất từ cổ - phần thịt lợn này có các lớp mỡ, nhờ đó thịt trên lửa ngon ngọt. Để nướng thành từng miếng lớn, giăm bông là phù hợp nhất - phần thịt nhất của thân thịt, đó là thịt mông. Tuy nhiên, ngày nay, một gân kheo nằm ngay trên đầu gối thường được phát ra dưới dạng giăm bông. Từ giăm bông, bạn có thể nấu một món thịt lợn luộc hoặc cuộn ngon.
Bít tết, sườn, schnitzel và langet cũng nên được nấu từ giăm bông, và xào huy chương và cốt lết từ Hàn Quốc. Sau đó, những món ăn sẽ đặc biệt ngon ngọt, mềm và ngon. Nguyên tắc thông thường, về nguyên tắc, có thể được chuẩn bị từ hầu hết các phần thịt của thịt lợn. Và để có nhiều chất béo hơn, họ nên thêm một ít thịt thăn.