Shortcrust bánh ngọt được nấu nhanh chóng và dễ dàng. Nướng từ nó trở nên dễ vỡ do hàm lượng chất béo cao - bơ thực vật hoặc bơ. Tuy nhiên, để kết quả vượt quá mọi mong đợi, cần phải tuân thủ một số quy tắc nhất định để nướng bánh ngọt ngào.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
Hướng dẫn sử dụng
1
Khi chuẩn bị bột, hãy chắc chắn rằng nó không bắt đầu tỏa sáng, đây là dấu hiệu cho thấy dầu đã tan chảy. Vì vậy, bột sẽ vỡ vụn và cuộn xấu. Nếu điều này xảy ra, làm mát nó và cuộn nó trên một bảng bột, sau đó nó sẽ mất và giữ lại bất kỳ hình dạng.
2
Những miếng bánh ngọt ngào dày được nướng kém, vì vậy bánh quy cuộn không quá 5-8 cm cho bánh quy, bánh ngọt và bánh ngọt. Nướng các lớp dày ở nhiệt độ thấp, và trái lại - ở mức cao.
3
Cố gắng đảm bảo rằng các lớp bột cho từng loại sản phẩm có cùng độ dày, nếu không một số có thể bị cháy trong khi nướng, trong khi các lớp khác không thể nướng.
4
Không cần thiết phải bôi trơn chảo khi nướng bánh ngọt, vì nó đã dính dầu mỡ và không bị dính.
5
Để nướng các sản phẩm từ bánh ngọt ngào ngắn, đặt chúng lên một tấm nướng, châm chúng nhiều lần bằng một cái nĩa và nướng trong lò nướng nóng sẵn.
6
Chìa khóa thành công của bạn, tất nhiên, phụ thuộc vào sự chuẩn bị đúng đắn của bài kiểm tra. Nếu bạn nhào bằng tay, hãy chắc chắn rằng tay và các thành phần của bạn được làm lạnh. Điều quan trọng là độ ẩm trong dầu có thể bay hơi trong quá trình nhào, và không sớm hơn, nếu không bột sẽ biến thành bột. Nhào bột bằng hai tay từ các cạnh đến trung tâm, dần dần bắt bột. Luôn trộn nguyên liệu khô với bột và chất lỏng với trứng.
7
Trước khi lăn bột, đặt nó trong tủ lạnh khoảng 20-30 phút. Để nướng các vật dụng nhỏ, lấy bột thành từng phần nhỏ, và cất phần còn lại trong tủ lạnh cho đến khi sử dụng.
8
Nếu nướng bắt đầu cháy, hãy phủ nó bằng giấy da. Cô cũng có thể đặt một tấm nướng trước khi nướng.
9
Thời hạn sử dụng của bánh ngọt ngào ở dạng đông lạnh là 2-3 tháng.
10
Các sản phẩm cát thành phẩm có màu nâu nhạt hoặc vàng.
Bài viết liên quan
Cách làm bánh quy tự làm