Hỗn hợp rau là một trong những chế phẩm tự chế phổ biến và tiện lợi nhất. Sự tiện lợi của nó nằm ở chỗ, để nấu ăn, bạn có thể chọn bất kỳ loại rau nào bạn muốn, và công thức ướp và phương pháp chế biến sẽ xấp xỉ như nhau. Trong bất kỳ công thức, bạn có thể thêm một cái gì đó và loại bỏ một cái gì đó.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Đối với công thức số 1:
- 1, 5 kg cà chua;
- 1, 5 kg dưa chuột;
- 1, 7 kg súp lơ;
- 1 kg hành tây;
- 350 g cà rốt;
- 400 g ớt xanh;
- vài đầu tỏi;
- tiêu trong đậu Hà Lan;
- đinh hương.
- Đối với công thức số 2:
- 1 kg bắp cải trắng;
- 1 kg cà chua xanh;
- 1 kg dưa chuột;
- 1 kg ớt ngọt;
- 300 g hành tây;
- hạt giống hoặc thì là;
- hạt mù tạt;
- lá nguyệt quế.
- Nước xốt cho cả hai công thức nấu ăn (mỗi lít nước):
- 100-150 g muối;
- 0, 3 l giấm 9%;
- 200-300 g đường.
Hướng dẫn sử dụng
1
Công thức số 1
Đối với công thức này, chọn những quả cà chua nhỏ nhất, chín, có vỏ cứng và cùi dày. Làm sạch cuống và rửa kỹ trong nước mát. Rửa dưa chuột nhỏ và cho chúng vào lọ, và cắt những quả lớn hơn thành hình tròn dày khoảng 2 cm. Gọt vỏ hành tây, cắt bỏ phần trên, cắt chúng thành 4 phần. Nếu các bóng đèn rất nhỏ, thì chúng có thể được cắt hoàn toàn và không được đặt ở tất cả. Cà rốt rửa sạch và gọt vỏ cắt thành những vòng tròn nhỏ. Lấy lá từ súp lơ và chia thành các cụm hoa, rửa sạch. Rửa sạch ớt ngọt, bỏ hạt, cắt thành miếng nhỏ. Xếp toàn bộ tép tỏi bóc vỏ.
2
Khử trùng bình. Ở dưới cùng của mỗi, đặt một cặp đậu đen và một vài tép. Kết hợp các thành phần ướp, đun sôi, loại bỏ nhiệt và làm lạnh đến 70 độ. Cho rau vào lọ, đổ đầy nước ướp nóng và đậy nắp lại. Khử trùng các lọ ở nhiệt độ 100 độ trong 10 phút, sau đó đóng chặt và gửi để lưu trữ.
3
Công thức số 2
Rửa sạch tất cả các loại rau. Cắt nhỏ bắp cải, giống như đối với văn hóa khởi đầu. Cắt nhỏ cà chua xanh. Gọt vỏ hạt, nhúng chúng vào nước sôi trong vài phút, và sau đó cắt chúng thành dải. Cắt dưa chuột thành hình tròn, và cắt hành tây bóc vỏ thành khối nhỏ. Trộn tất cả các loại rau.
4
Trộn các nguyên liệu cho rót, đun sôi, lấy ra khỏi nhiệt, hơi nguội. Đặt gia vị dưới đáy lon. Đổ đầy vào mỗi lọ khoảng một phần tư, sau đó đặt rau ở đó để chất lỏng bao phủ hoàn toàn chúng. Thanh trùng các lọ ở nhiệt độ 90 độ trong 15-20 phút, sau đó đóng hoặc cuộn lại. Hãy nhớ rằng, lọ càng lớn thì càng cần phải tiệt trùng lâu hơn.
Lời khuyên hữu ích
Mở ngân hàng được khuyến nghị không sớm hơn một vài ngày.