Rất thường xuyên trong nấu ăn, đặc biệt là khi nướng, thêm vỏ chanh. Nhiều người tranh luận nó thực sự là gì, do đó, không biết câu trả lời chính xác, họ mua một vỏ chanh làm sẵn trong một cửa hàng. Zest là một vỏ mỏng của trái cây có múi, được bóc từ một lớp liền kề lỏng lẻo. Bạn có thể tự làm vỏ chanh.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- chanh;
- giấy thường;
- dao nhọn;
- vắt.
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa kỹ chanh để chúng không có bất kỳ chất bẩn nào, và làm bỏng chúng bằng nước sôi. Điều này là cần thiết để lớp vỏ dễ dàng tách ra khỏi lớp trắng nằm dưới lớp vỏ. Nếu chanh có nhãn dán đặc biệt, sau đó loại bỏ chúng để không còn dấu vết.
2
Cắt vỏ chanh bằng dao nhọn. Điều này phải được thực hiện cẩn thận để không chụp lớp lỏng dưới vỏ. Da dễ cắt nhất dưới dạng một dải băng xoắn ốc.
3
Trải đều vỏ trên một tấm bằng một lớp mỏng và phủ lên những tờ giấy sạch, để ở nơi khô ráo trong vài ngày. Một bệ cửa sổ thông gió hoặc ban công là tốt nhất để làm khô. Mỗi ngày, vỏ phải được lật lại để việc sấy khô diễn ra đồng đều.
4
Khi niềm say mê trở nên mong manh, thì nó đã khô. Bây giờ nghiền nó đến trạng thái bột và đổ bột kết quả vào một cái lọ trong đó bạn sẽ lưu trữ niềm say mê. Bạn có thể chà khô vỏ bằng tay hoặc bằng thìa.
5
Bạn có thể làm vỏ chanh theo một cách hơi khác. Lau chanh trên vắt, để lại phần da bị mài mòn dưới ánh mặt trời trong vài ngày để nó khô đúng cách. Sử dụng phương pháp này, lớp vỏ có chất lượng kém hơn, vì khi chà xát cùng với lớp vỏ, một lớp dưới vỏ trắng lỏng được cọ xát, không nên có trong bột thành phẩm. Ngoài ra, khi chà xát, nước ép và thịt của chanh có thể rơi, trong trường hợp này, khi thêm một vỏ như vậy, vị đắng của chanh sẽ được cảm nhận.
Chú ý
Vỏ không có axit citric, có trong chanh, vì vậy khi bạn thêm nó vào món ăn, mùi và vị của chanh được thêm vào, nhưng không phải là vị đắng mà chanh có. Nếu trong quá trình nấu ăn, bạn thêm một chút niềm say mê hơn mong đợi, đừng lo lắng, nó sẽ không làm hỏng hương vị món ăn của bạn.
Bài viết liên quan
Cách làm bánh chanh