Sữa nướng là một món ăn nguyên bản của Nga. Ngày xưa, nó được nấu trong lò nướng của Nga, nơi sản phẩm tự nhiên mòn mỏi đến 12 giờ. Nó bật ra một thức uống dày thơm với một bọt dày và ngon.
Chọn công thức của bạn
Trong một căn hộ thành phố hiện đại, bạn có thể tự làm sữa nướng thành công theo nhiều cách. Để chuẩn bị thành công, hãy quan sát một số điều kiện tiên quyết:
- Đổ đầy thùng chứa không quá 2/3 thể tích;
- bôi trơn thành chảo không được phủ sữa, dầu, ngăn chặn sự "thoát" của nội dung;
- Không mở các món ăn cho đến khi nấu chín hoàn toàn. Trường hợp ngoại lệ là trường hợp khi bạn muốn trồng một lớp bọt để nấu ăn, ví dụ như cháo Guryev. Phương pháp này chỉ áp dụng cho lò nướng;
- với bất kỳ phương pháp nấu ăn nào, hãy để sữa nguội tự nhiên.
Thành phẩm nên có màu kem và mùi đặc trưng.
Trong nồi áp suất
Đun sôi sữa trong nồi áp suất kín trong 20 phút, sau đó để nguội tự nhiên mà không cần mở nồi.
Trong nồi nấu chậm
Đổ sữa vào bát của máy đa năng, chọn chức năng "đa nấu" hoặc tương tự, đặt nhiệt độ thành 100 độ C và thời gian cần thiết để nấu. Sau 3-4 giờ, sữa nướng sẽ sẵn sàng.
Trên bếp
Đun sôi sữa, sau đó giảm khí hoặc điện đến mức tối thiểu. Tomite trong chế độ này trong ít nhất 3 giờ.
Trong lò
Đun sôi sữa trên bếp. Trong khi đó, làm nóng lò nướng đến 90-95 độ. Đổ sữa vào một hoặc nhiều bình gốm và để trong lò ít nhất 3 giờ.